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Proteína Caseína: Efeitos Colaterais, Alergias e Impacto no Cérebro

A proteína caseína é a proteína primária encontrada em produtos lácteos como leite, queijo e manteiga, embora também seja adicionada a cremes não lácteos, queijos de soja, bebidas proteicas, barras energéticas, bebidas e outros alimentos processados. O consumo desta proteína pode causar uma variedade de reações, a maioria decorrente de alergias. Mas independentemente de alergias, a proteína reage com a química cerebral humana.

Fontes

Se você é alérgico à caseína, vai querer evitar todos os produtos lácteos. Você também vai querer examinar os ingredientes de qualquer produto comestível porque ela é frequentemente adicionada a alimentos improváveis. Por exemplo, produtos rotulados "não lácteos" ainda podem conter proteína caseína. Fabricantes de alimentos regularmente adicionam caseína a esses produtos por causa de sua qualidade coesiva. A proteína caseína faz um trabalho notável de ligar ingredientes e manter a forma pretendida dos produtos, muito como cola comestível. Também é incluída em alguns produtos não comestíveis, como esmalte de unha. Se você é sensível a esta proteína, vai querer examinar rótulos de ingredientes para qualquer tipo de produto que você coloque em ou no seu corpo para garantir que não contenha caseína.

Efeitos Colaterais

O consumo de caseína pode causar várias reações em indivíduos alérgicos, variando de leves a graves. Um indivíduo pode ter uma reação imediata à caseína, com sintomas se manifestando dentro de minutos após ingeri-la, ou reações tardias com sintomas não aparecendo por até uma semana após o consumo da caseína. Esses efeitos colaterais incluem erupções cutâneas, urticária, inchaço, desconforto gastrointestinal (dores de estômago e cólicas) e reações anafiláticas.

Significado

Embora a maioria desses sintomas não seja ameaçadora à vida, reações anafiláticas têm potencial para ser fatais. Durante tal reação, um indivíduo alérgico pode experimentar dificuldade para respirar, um pico tanto na pressão arterial quanto na frequência cardíaca e perda de consciência. Se você é alérgico à caseína, é recomendado que permaneça vigilante sobre os alimentos que ingere e outros produtos que consome. Também é recomendado que fale com um profissional médico sobre qualquer ação adicional que possa tomar para proteger sua saúde contra os efeitos negativos que a caseína pode representar.

Outras Reações

A caseína também causa um efeito interessante quando ingerida por pessoas não alérgicas à proteína. Segundo Meisel H. FitzGerald e R.J. Bundesanstalt em um estudo clínico de 2000, um opiáceo natural está incorporado na proteína caseína. Quando a proteína é digerida, ela é decomposta no trato intestinal, liberando o opiáceo, que em sua maior potência tem a potência de um décimo da morfina. É um efeito sutil que eles acreditam contribuir para desejos por alimentos não relacionados à fome. Se você se vê desejando queijo, pode ser devido à liberação do opiáceo que o queijo desencadeia, em vez da fome em si ou uma inclinação natural pelo sabor do alimento.

Aviso

A proteína caseína é encontrada em laticínios e muitos outros alimentos processados, bem como alguns produtos não comestíveis, como tinta. Se você é alérgico, é importante ler cuidadosamente os ingredientes nas compras de alimentos. Reações alérgicas variam de leves a ameaçadoras à vida e podem acontecer imediatamente após o consumo ou levar até uma semana para aparecer. Reações não alérgicas incluem desejos intensificados de alimentos que contêm caseína, independentemente da fome real. Quando ingerida em pequenas quantidades, apresenta perigo mínimo à sua saúde, mas quando grandes quantidades são consumidas, está ligada à obesidade e, subsequentemente, diabetes.