casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Nutrição para Enfermeiros: Informações Essenciais e Cuidados com Pacientes

Quase todas as funções no corpo humano requerem nutrientes adequados e parte da responsabilidade de uma enfermeira é garantir que seu paciente esteja recebendo a quantidade certa de nutrientes para apoiar essas funções. Nutrição adequada é essencial para a sobrevivência e parte integral da cura. Enfermeiros continuamente avaliam e monitoram a nutrição do paciente, e realizam intervenções quando surgem problemas. Nutrição bem equilibrada inclui carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.

Carboidratos

Carboidratos são compostos por uma ou mais moléculas de açúcar, incluindo glicose, frutose e galactose. O corpo precisa desses açúcares para fornecer energia para as células. Músculos usam proteína e açúcar, mas o cérebro depende inteiramente da glicose para energia. Muito açúcar, no entanto, pode ter efeitos adversos incluindo obesidade, diabetes e problemas comportamentais em crianças. Carboidratos também fornecem fibra, que ajuda a prevenir constipação, obesidade, doenças cardíacas e doenças intestinais.

Proteína

Todo tecido e fluido no corpo, exceto urina e bile, contém proteína. Proteína é feita de algumas dezenas a centenas de aminoácidos. Existem 20 aminoácidos comuns usados pelo corpo, nove dos quais não podem ser reproduzidos no corpo e devem ser ingeridos através da dieta. Ao comer proteína, você está dando ao corpo acesso a esses aminoácidos para criar mais proteína. As enzimas que estão por trás de muitos processos químicos no corpo, incluindo a digestão, são feitas de proteína. Excesso de proteína é convertido em gordura e armazenado no corpo.

Lipídios

Lipídios são mais comumente conhecidos como gorduras e incluem triglicerídeos, fosfolipídios e esteróides. O corpo usa lipídios junto com proteínas e carboidratos para fazer ácidos graxos, que são essenciais para manter a pele saudável e apoiar o crescimento normal em crianças. Gorduras insaturadas, que são macias ou líquidas à temperatura ambiente, são mais saudáveis que gorduras saturadas, que são sólidas à temperatura ambiente. Muita gordura saturada pode aumentar o colesterol e levar a doenças cardíacas. Gordura trans, que é quase totalmente feita pelo homem e inclui produtos com óleo parcialmente hidrogenado, também pode aumentar o colesterol e causar uma resposta não saudável nas células.

Vitaminas

Vitaminas são essenciais à vida porque ajudam a criar reações químicas dentro das células. A maioria das vitaminas não pode ser feita no corpo e precisa ser fornecida através da dieta. Vitaminas A, D, E e K são armazenadas no fígado e tecido adiposo e não precisam ser consumidas diariamente. Vitamina C e o complexo B são armazenados em quantidades limitadas e precisam ser repostos regularmente. Deficiência de vitamina pode causar uma ampla gama de problemas, desde gengivas sangrantes devido à falta de vitamina C até insuficiência cardíaca súbita devido à falta de tiamina. Embora o corpo não diferencie entre vitaminas de fontes alimentares e as feitas em laboratório, fontes naturais podem ser mais facilmente absorvidas.

Minerais

Minerais são encontrados em todos os tecidos e fluidos do corpo. Eles fornecem estrutura ao tecido e regulam processos como transmissão de células nervosas, contração muscular e atividades hormonais. Eletrólitos, incluindo potássio, sódio e cloreto, equilibram os fluidos do corpo e ajudam a manter a acidez sanguínea adequada. Cálcio e fósforo são necessários para ossos saudáveis. Alguns minerais podem ser prejudiciais em quantidades excessivas. Por exemplo, muito cálcio pode aumentar o risco de pedras nos rins e muito sódio pode causar pressão alta.