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Entendendo o Colesterol nos Ovos: Guia Nutricional

Introdução

Embora ovos forneçam todos os tipos de nutrientes importantes, eles são frequentemente temidos por pessoas em dieta devido ao seu teor muito alto de colesterol. Ao escolher os tipos certos de ovos e consumi-los com moderação, no entanto, ovos podem ser uma parte saudável da dieta da maioria das pessoas.

Encontrando o Teor de Colesterol

Para identificar o teor de colesterol dos seus ovos, consulte o rótulo nutricional na embalagem do ovo. Geralmente está localizado no painel superior ou no interior do painel superior, mas ocasionalmente está no lado da caixa. Se você compra ovos a granel, o rótulo nutricional pode estar localizado em um pedaço de papel dentro da embalagem.

Rótulos nutricionais exibem informações como caloria, gordura, proteína e teor de nutrientes para todos os tipos de alimentos. Os rótulos variam pelo tipo de alimento em que estão localizados. Para encontrar o teor de colesterol dos seus ovos, consulte a terceira aba em negrito do rótulo nutricional, abaixo de "calorias" e "gordura". Pode haver várias subcategorias sob a categoria "gordura" listadas em fonte não negritada. O teor de colesterol está localizado abaixo destas.

Tipos de Ovos

Nem todos os ovos têm o mesmo conteúdo nutricional, embora sejam provavelmente semelhantes. O tamanho dos ovos pode alterar levemente o conteúdo nutricional e de colesterol. A cor dos ovos (desde que sejam ovos de galinha regulares), no entanto, não afeta o nível de colesterol.

Em geral, ovos de galinhas alimentadas com dietas vegetarianas têm níveis de colesterol mais baixos que ovos regulares de supermercado. As galinhas que produzem ovos típicos de supermercado frequentemente são alimentadas com refeições que contêm milho moído e farinha de peixe ou carne, incluindo carne de frango.

Empresas como Eggland's Best, que produz ovos de galinhas alimentadas com dieta vegetariana e os envia pelos Estados Unidos, são um pouco mais caras que ovos regulares de supermercado mas contêm consideravelmente menos colesterol. Ovos de galinhas orgânicas e criadas soltas, alimentadas com dieta vegetariana, também são geralmente um pouco mais baixos em colesterol e podem ter níveis mais altos de vitaminas e ácidos graxos ômega-3, que promovem saúde cardíaca.

Considerações

Colesterol é medido em miligramas. Um ovo de galinha grande regular contém cerca de 215mg de colesterol. Ovos de galinhas alimentadas com dieta vegetariana e criadas soltas geralmente contêm entre 150 e 175mg de colesterol.

Pessoas que estão tentando limitar a ingestão de colesterol podem considerar remover as gemas de alguns dos ovos que consomem. Para manter sua contagem de colesterol baixa, consuma dois a quatro ovos de uma vez, mas use a gema de apenas um ovo em vez de todas. Isso permite bom sabor e nutrição sem o excesso de colesterol porque o colesterol é encontrado apenas na gema do ovo.