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Peixe, Colesterol e Nutrição

A quantidade de colesterol e outros nutrientes no peixe varia dependendo do tipo de peixe. Em geral, peixes são muito baixos em colesterol e frutos do mar são ligeiramente mais altos.

Colesterol

Uma porção de 85g (cozida) da maioria dos peixes contém 40 a 80 miligramas de colesterol. Em comparação, 85g de peito de frango cozido contém cerca de 72 mg de colesterol.

Esteróis

Frutos do mar como mexilhões e amêijoas contêm esteróis não-colesterol, que ajudam a inibir a absorção de colesterol.

Ácidos Graxos

Peixes oleosos, como salmão, arenque, e algumas variedades de atum e truta, contêm ácidos graxos Ômega-3. Segundo a Mayo Clinic, estes podem ajudar a reduzir inflamação, baixar a pressão arterial e reduzir sintomas de artrite.

Doença Cardíaca

Alguns peixes, como bagre e tilápia, no entanto, contêm ácidos graxos Ômega-6, que podem aumentar seu risco de doenças cardíacas.

Avisos

Peixes altos na cadeia alimentar podem conter altos níveis de mercúrio, que podem ser prejudiciais a crianças e mulheres grávidas. A FDA recomenda que estes grupos não consumam mais que 340g de peixe, ou 170g de atum enlatado por semana. Os grupos também não devem comer qualquer peixe que seja alto em mercúrio como tubarão ou peixe-espada.