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Lista de Alimentos com pH Ácido: Classificação por Grupos

Frutas

Maioria alcalina, mas algumas ácidas: ameixas (e passas) e mirtilos (cranberries). Limões/lima: muito ácidos antes da digestão, mas tornam-se alcalinizantes após metabolismo. Stephen Cherniske: "metabolismo da maioria das frutas resulta em cinza alcalina, exceto mirtilos e algumas ameixas".

Grãos

Segundo "The Acid Alkaline Food Guide": todos os grãos formam ácido. Incluem: arroz integral/branco, massa, aveia, pão de trigo.

Carnes

Quase todas formadoras de ácido. Variação de intensidade: carne de vaca = mais forte; peixes gordos = podem ser alcalinizantes. Ovos = fortemente acidificantes.

Laticínios

Quase todos acidificantes. Exceções (Mayo Clinic Diet Manual, 7ª ed.): manteiga = neutro; leite integral = alcalino. Mais ácidos: fermentados com culturas ativas/bactérias — iogurte com culturas vivas, queijos fermentados, leitelho, natas.

Água

Macia e destilada = ligeiramente ácida. Teoria: destilada = neutra, mas ao abrir garrafa O₂/CO₂ misturam-se → pH ácido. Água dura (com minerais) = alcalinizante.