Ingredientes proibidos em uma dieta sem glúten

Uma dieta sem glúten é o único tratamento eficaz para a doença celíaca e sensibilidade ao glúten . Glúten , uma proteína encontrada no trigo , cevada , centeio e os seus derivados , devem ser completamente evitados . Infelizmente, a dieta sem glúten não é tão simples como a remoção de grãos que contêm glúten de sua dieta , como muitos ingredientes em alimentos processados e embalados contêm glúten. Indo sem glúten requer que você se tornar proficientes em leitura de rótulos dos alimentos , a fim de identificar os ingredientes proibidos . Trigo e produtos de trigo

Trigo mostra-se em uma variedade de alimentos , e pode ser difícil de detectar. Todos os pães, cereais , massas, biscoitos e bolos feitos de farinha de trigo deve ser evitado. Trigo também pode ser encontrado como semolina , espelta, kamut , triticale, trigo duro , einkorn , farina , bolo de farinha, pão ázimo e cuscuz. Se você viu alguma dessas palavras em um rótulo dos alimentos , em seguida, o alimento contém glúten. A farinha de trigo é um ingrediente comum que também pode ser listado como farinha enriquecida ou farinha branqueada . Felizmente, se um alimento contém trigo , a FDA exige comida fabrica de afirmar claramente que - e outros alérgenos comuns - . Na etiqueta
Barley

Cevada , como um grão , não é um ingrediente popular em alimentos processados . No entanto , é utilizado para fazer os ingredientes alimentares populares , tais como aroma de malte , vinagre de malte , xarope de malte , xarope de arroz integral e levedura de cerveja . Todos estes ingredientes derivados de cevada contêm glúten e deve ser evitada . A cerveja é geralmente fermentado de cevada , a menos que seja rotulado sem glúten. Ao contrário do trigo, cevada não é obrigado a ser listado nos rótulos dos alimentos como um alérgeno. Você deve procurar estes produtos que contenham glúten na lista de ingredientes no rótulo dos alimentos .

Estabilizadores e Amidos

Muitos ingredientes que contêm produtos de grãos não transportar o nome do grão . Estabilizadores , amidos, emulsionantes, proteína texturizada vegetal , proteína vegetal hidrolisada , proteína vegetal hidrolisada , amido modificado , goma vegetal , molho de soja e extratos de cereais podem conter glúten. Dextrina e corante caramelo pode ou não conter glúten, mas se eles são feitos de trigo , o produto deve exibir um aviso de trigo. Se você ver qualquer um desses outros ingredientes listados em um rótulo dos alimentos , evite comer a comida a menos que seja rotulado sem glúten.
Outros ingredientes

glúten é muitas vezes escondendo em panado , vestir e molhos. Verifique sempre os rótulos antes de adicionar um molho ou no topo de sua comida e de solicitação de listas de ingredientes , quando você jantar em um restaurante. Aveia não contêm glúten , a menos que tenham sido contaminados por grãos que contêm glúten . Aveia sem glúten certificados são garantia de estar livre de contaminação. Frutas, legumes, carnes e produtos lácteos são naturalmente sem glúten a menos que contenham aditivos de grãos. Você pode evitar muitas fontes de glúten , limitando os alimentos processados em sua dieta e com foco em alimentos naturalmente sem glúten .