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Qual é o Significado de Quilocaloria

Por ser uma caloria alimentar, uma quilocaloria parece muito mais do que é. A história do uso da palavra "caloria" e sua associação com energia alimentar levou a quilocaloria a ser conhecida em vários momentos como "caloria grande", uma caloria quilograma, uma caloria de rótulo nutricional, uma caloria alimentar e pela abreviação para quilocaloria, a kcal.

História

O termo "caloria" foi primeiro usado no início do século 19 durante uma série de palestras sobre o uso de motores de calor. Originalmente, "caloria" referia-se a numerosos tipos de medições de calor, não apenas contagem de calorias alimentares. Embora o termo seja popular com o público geral, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura chama a caloria de "não uma unidade coerente de energia termoquímica" enquanto ao mesmo tempo percebe "muitos cientistas, não-cientistas e consumidores ainda acham difícil abandonar o uso de calorias."

Confusão da Quilocaloria

A caloria é uma unidade de medida para energia. A "caloria pequena" é definida como a quantidade de energia (calor) necessária para elevar a temperatura de um grama de água de 14,5 graus centígrados a 15,5 graus centígrados a uma pressão constante de uma atmosfera (nível do mar). A "caloria grande" é a caloria quilograma, que foi abreviada para quilocaloria, e abreviada ainda mais para kcal. Uma quilocaloria (uma caloria de rótulo nutricional) é a quantidade de energia necessária para aquecer 1.000 gramas de água (cerca de 1 litro de água) um grau centígrado de 14,5°C a 15,5°C a uma atmosfera.

Função

O termo "caloria" ajuda consumidores a saber quanta energia está em um produto particular. Na Europa ou certas outras localidades pelo mundo, calorias alimentares podem ser listadas como quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ). O termo quilocaloria é sinônimo de caloria. O joule (J) é a unidade de energia no Sistema Internacional de Unidades (SI). Para converter entre quilocalorias e quilojoules, 1 kJ = 0,239 kcal e 1 kcal = 4,184 kJ.

Significado

Seja chamada de quilocaloria ou caloria quando discutindo alimentos, nenhum termo fornece o número total de calorias no alimento. No final do século 19, cientistas do Departamento de Agricultura dos EUA publicaram tabelas de fatores para alimentos selecionados baseados em composição, digestibilidade, metabolismo e outros fatores. Usando estas tabelas e outras para orientação, as partes digeríveis de um produto determinam valores de energia (calorias) atribuídos a uma receita ou produto total.

Tipos

As partes componentes dos alimentos que podem ser digeridas rendem as seguintes quantidades padrão de energia alimentar (calorias) por grama de álcool, carboidratos, gorduras, proteína e outros constituintes. O componente alimentar com mais calorias por grama é gordura, a 9 calorias. Em seguida vem álcool, às vezes referido como etanol. Álcool a 100 por cento também é referido como 200 proof. Isso é 7 calorias de densidade energética por grama. Proteínas e carboidratos cada um fornecem 4 calorias por grama, ácidos orgânicos rendem 3 e polióis (adoçantes sem açúcar) trazem 2,4 calorias.