Lista de hidratos de carbono em legumes frescos

Em geral, os vegetais frescos são baixos em carboidratos e rica em nutrientes. Os carboidratos fornecem energia para as células do corpo, mas comer muitos deles podem elevar o açúcar no sangue e os níveis de insulina e causar ganho de peso , de acordo com a Clínica Mayo. No entanto , alguns legumes possuem um teor moderadamente elevado de hidratos de carbono , enquanto que os outros não contêm qualquer . Na grande final

Certos tipos de vegetais frescos , tais como milho, contêm maiores quantidades de hidratos de carbono do que outros tipos . Por exemplo, 1/2 xícara de milho contém 16g de carboidratos por porção. Squash é outro vegetal com um maior teor de carboidratos , com 15g por 1/2 xícara porção de polpa de bolota e 11g por 1/2 xícara de servir de abóbora . Parsnips tem 12g de carboidratos por 1/2 xícara de servir. Batata estão entre os legumes com o maior teor de carboidratos, com 18g por batata de tamanho médio e 28g por batata doce de tamanho médio. Alcachofras , alho-poró e couve de Bruxelas têm 13, 12 e 10g de hidratos de carbono , respectivamente.
No meio

cebolas e ervilhas ambos contêm cerca de 9 g de hidratos de carbono por 1 /2 xícara de servir, enquanto abobrinha tem 6g e quiabo e couve 7g por porção. Cenouras e cebolas têm cada 8g por porção.
Na extremidade baixa

maioria dos vegetais têm menos de 5g de carboidratos por 1/2 xícara de servir. Por exemplo, seis aspargos tem apenas 4g de carboidratos por porção , enquanto um pequeno tomate tem 4g e pimentão verde e vermelho ambos contêm 5g . Bok choy , couve, aipo , pepino e alface cada um tem 2 g por porção. A lista de legumes frescos com zero ou 1 g de carboidratos incluem brotos de alfafa , cogumelos, agrião , rabanete, radicchio , e jalapeno e Chili Peppers .