casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Tipos de Açúcares Orgânicos e Naturais

Com conhecimento crescente sobre o corpo, consumidores ficam mais conscientes da dieta e seus efeitos na saúde e qualidade de vida. Em 2007, National Diabetes Information Clearinghouse estimou 23,6 milhões de americanos com diabetes. Estatísticas de doenças cardíacas e obesidade impulsionam movimento por alimentos menos processados, mais naturais para tratar/prevenir doenças dietéticas. Adoçantes orgânicos são forma popular de cuidar do corpo sem sacrificar sabor.

Mel

Entre adoçantes naturais mais comuns. Mel orgânico/cru passa por processamento rigoroso para garantir ausência de contaminantes não orgânicos. Envolve monitorar abelhas e plantas da área para garantir livre de antibióticos/químicos.

Açúcar Mascavo

Disponível em versões clara e escura. Claro: sabor caramelo sutil; escuro: gosto rico de melaço. Wholesome Sweeteners recomenda ambos para cozinhar, assar, bebidas. Escuro, com mais "punch", sugerido para molhos barbecue, temperos, pão de gengibre onde sabor mais "salgado" é bem-vindo.

Agave de Baixo Índice Glicêmico

Se precisa vigiar consumo de açúcar, agave low-glycemic é forma de adicionar sabor mantendo glicemia saudável. Blue Agave cru levemente filtrado (Wholesome Sweeteners) ótimo para frutas/bebidas. Processado em baixas temperaturas para manter-se o mais natural possível.

Eritritol

Parte antiga da dieta. Alternativa a adoçantes artificiais controversos (aspartame). Declarado seguro para diabéticos: não causa picos de glicose/insulina. Benefício extra: sem gosto residual, fácil mistura, reconhecido pela American Dental Association por não causar cárie. Não contribui para cárie como açúcares comuns.

Melaço

Além de "lento como melaço", outras características podem valer a espera. Subproduto natural da fabricação de açúcar. Cana oferece vitaminas/minerais (cálcio, vitaminas B, ferro, cromo) que podem estar no melaço dependendo do fabricante.

Açúcar de Cana Natural e Bruto

Levemente diferentes em textura/tamanho, ambos têm sabor doce, quente, distinto. Açúcar de cana bruto: primeira cristalização do caldo de cana. Natural: destaca-se pela cor loira.