casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Alimentos Ricos em CLA (Ácido Linoleico Conjugado)

CLA é componente importante de dieta saudável. Componente da gordura que retarda alguns cânceres e doenças cardíacas (Lynnette Harris, University of Utah). Também parece reduzir gordura corporal, aumentar massa muscular magra e fortalecer imunidade. Vendido como suplemento, mas presente em muitos alimentos para dieta regular.

Laticínios

CLA encontrado em laticínios. Tendência low-fat reduz ingestão de CLA. Nem todos laticínios são iguais: vacas alimentadas a pasto produzem muito mais CLA que as de grãos; leite integral tem mais que desnatado. Algo na grama viva aumenta produção de CLA, mas pesquisa não identificou o quê. Queijo e manteiga também são boas fontes.

Carnes

Carnes de ruminantes (boi, cordeiro, peru, búfalo, veado, cabra) são boas fontes. Animais a pasto produzem mais CLA que os de confinamento. Razão para preferir animais de criação livre. Vegetarianos/veganos devem considerar fonte de CLA ao eliminar carne.

Cogumelos

Outra fonte importante. Pesquisa (California Breast Cancer Prevention Program) mostra que compostos dos cogumelos suprimem enzima que produz estrogênio do qual tumores de mama dependem.

Óleos Ricos em Ácido Linoleico

O óleo de cozinha influencia ingestão de CLA. Estudo (NIH National Library of Medicine) comparou óleos comuns: óleo de cártamo é de longe a melhor fonte, seguido por soja e milho. Linhaça produziu pouco, girassol nenhum.