casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Quais Vitaminas Estão na Pimenta Caiena

Pimenta caiena, ou Capsicum frutescens, tem sido usada há milhares de anos na culinária e medicina. Especiaria bem conhecida, é frequentemente chamada "chili", palavra asteca para pimenta caiena. Comumente empregada em medicina herbal para melhorar circulação e aliviar dor crônica, também contém níveis mensuráveis de vitaminas C, E e algumas do complexo B.

Vitamina C

Vitamina C, ou ácido ascórbico, é vitamina hidrossolúvel essencial para boa saúde. Não pode ser armazenada no corpo, o que significa que deve ser obtida de fontes externas regularmente. Sua principal função é auxiliar na síntese de colágeno, elemento importante em ligamentos, vasos sanguíneos, ossos, tendões, cartilagem e tecidos conjuntivos separando células musculares esqueléticas e lisas.

Vitamina C também é poderoso antioxidante e promove desenvolvimento celular saudável, crescimento e reparo normal de tecidos, e ajuda absorver cálcio. Deficiências severas nesta vitamina essencial resultam em escorbuto.

Uma colher de chá de pimenta caiena seca contém 1,4mg de vitamina C. Dietary Reference Intakes (anteriormente RDAs) do USDA para vitamina C variam dependendo de idade e sexo. Para homens adultos entre 19 e 30 anos, mínimo de 90mg/dia recomendado; para mulheres mesma faixa, 75mg/dia. Pimenta caiena é comumente usada em pequenas quantidades, mas qualquer nível de vitaminas é benéfico.

Vitamina E

Segundo os National Institutes of Health, vitamina E é "nome coletivo para grupo de compostos lipossolúveis com atividades antioxidantes distintas". Em termos simples, vitamina E é vitamina antioxidante lipossolúvel.

A razão pela qual antioxidantes são tão importantes é que protegem células do dano causado por radicais livres. Radicais livres, por sua vez, pensa-se que contribuem para doenças cardíacas e câncer, entre outras condições. Pesquisa de vitamina E produziu evidências promissoras que a vitamina pode ajudar prevenir e tratar variedade de doenças, como degeneração macular, catarata e declínio cognitivo (incluindo Alzheimer).

Uma colher de chá de pimenta caiena seca contém 0,54mg de vitamina E. Dietary Reference Intake para ambos sexos entre 19 e 30 anos é 15mg/dia. Permissões adequadas dependem de idade, e quem deseja suplementar com vitamina E deve pesquisar quantidades apropriadas no site USDA. Um risco possível de overdose é hemorragia.

Complexo B

Vitaminas B são as únicas vitaminas hidrossolúveis além da vitamina C. Incluem B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12, também conhecidas como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, grupo piridoxina, biotina, ácido fólico e cobalaminas.

Como vitamina C, excesso de vitaminas B é excretado do corpo e deve ser reposto regularmente. Foram usadas associadas a: cicatrização de feridas, aftas, rosácea acne, abstinência alcoólica, desempenho atlético, TDAH, urticária, indigestão, azia, osteoporose, TPM, discinesia tardia e vitiligo.

Pimenta caiena contém niacina, riboflavina, tiamina e grupo piridoxina (B6).

Uma colher de chá tem 0,157mg niacina, 0,017mg riboflavina, 0,006mg tiamina e 0,044mg B6. Dietary Reference Intakes para mulheres e homens 19-30 anos: Niacina: mulheres 14mg/dia, homens 16mg/dia; Riboflavina: mulheres 1,1mg/dia, homens 1,3mg/dia; Tiamina: mulheres 1,2mg/dia, homens 1,1mg/dia; Piridoxina (B6): mulheres e homens 1,3mg/dia.