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Informação Nutricional do Frango com Gergelim: Fatos e Saúde

Frango com gergelim é doce e salgado, suculento mas firme, crocante yet tenro, ou simplesmente maravilhoso de comer. Este preparo de pedaços de frango é geralmente encontrado em restaurantes chineses nos Estados Unidos bem como no resto do globo. Pessoas entendem que frango com gergelim é delicioso, mas para manter saúde, precisam avaliar seu valor nutricional.

Ingredientes

Tipicamente frango com gergelim é feito com pedaços de peito de frango em tamanho de mordida, molho de soja, vinho de cozinha, óleo de gergelim, farinha, amido de milho, água, fermento em pó, bicarbonato de sódio, óleo, caldo de frango, vinagre de vinho de arroz, pasta de pimenta, alho e sementes de gergelim para polvilhar.

Conteúdo Nutricional

Conteúdo nutricional de frango com gergelim é boa fonte de gorduras poli e monoinsaturadas, mas infelizmente também grande quantidade de gorduras saturadas, 10 g. É bastante alto em sódio a 1900 mg mas fornece boa quantidade de potássio, 827 mg. Claro, é alto em proteína com 66 g, mais que suficiente para o dia todo, mas também contém muito açúcar, elevando contagem de carboidratos a 90 g, com quase nenhuma fibra. É alto em fenilalanina, aminoácido que contribui para sensação de bem-estar.

Calorias

Uma porção de frango com gergelim contém pouco mais de 1000 calorias (580g). 39% das calorias são de gordura, com metade da gordura sendo monoinsaturada, um quarto saturada e o resto poliinsaturada (70% da ingestão diária recomendada de gordura). 360 calorias vêm de açúcares e 280 calorias vêm de proteína.

Considerações

Segundo Diretrizes Dietéticas para Americanos, ingestão média de sódio deve ser não mais que 2300 mg por dia e 1500 mg por dia para indivíduos de meia-idade e idosos. Frango com gergelim contém 1900 mg de sódio por porção. Também, recomendação é consumir alimentos preparados com pouco açúcar adicionado e manter ingestão de gordura a 20 a 35% das calorias, ambos os quais não podem ser aplicados a frango com gergelim.

Variação Saudável

Receita de frango com gergelim pode ser ajustada para que conforme recomendações do Centro USDA para Política e Promoção de Nutrição. Em vez de fritar frango em imersão, refogue em frigideira borrifada com camada de óleo. Reduza açúcar no molho, troque para molho de soja light, e use caldo de frango com baixo sódio.