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Alimentos Ricos em Ácidos Nucleicos: Guia Completo

Os ácidos nucleicos são substâncias orgânicas complexas — compostas por cadeias de nucleotídeos — presentes em todas as células vivas. Dois dos tipos mais comuns são o DNA (ácido desoxirribonucleico) e o RNA (ácido ribonucleico), este último com diversos benefícios dietéticos. Segundo o Instituto de Pesquisa Gordon, incluem melhora da saúde intestinal e da função hepática. Alimentos que contêm ácidos nucleicos: frutos do mar, nozes, vegetais, cogumelos, levedura, carne bovina, caldos e sopas.

Frutos do Mar

Diversas opções de frutos do mar contêm ácidos nucleicos, especialmente peixes. Segundo o Instituto Gordon, as sardinhas apresentam os níveis mais altos, compreendendo tipicamente 1,5% da composição total do peixe. Além de opções de origem animal, existem alimentos de origem vegetal. Segundo a AGM Foods, a clorela, um tipo de alga unicelular, está entre eles. A alga também é conhecida por seus altos níveis de ácidos graxos e polissacarídeos.

Nozes

Nozes são excelentes fontes de proteínas e gorduras insaturadas, benéficas para a função cardíaca. Segundo o Instituto Gordon, a maioria das variedades também possui altos níveis de ácidos nucleicos.

Vegetais

Vegetais são essenciais para uma nutrição adequada. Segundo a Universidade Harvard, seu consumo ajuda a regular pressão arterial e glicemia, além de prevenir AVC, doenças cardíacas, problemas digestivos, oftalmológicos e câncer. Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, muitos vegetais são boas fontes de ácidos nucleicos: repolho chinês, brócolis, alho-poró, espinafre, couve-flor, feijões e soja.

Cogumelos

Cogumelos são fungos comestíveis conhecidos por serem baixos em colesterol, gordura, calorias e sódio; e ricos em nutrientes como vitamina E e selênio. Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina, muitos cogumelos — como champignon, shimeji, shiitake e ostra — também apresentam altos níveis de ácidos nucleicos.

Levedura

Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina, leveduras hidrolisadas e autolisadas, comumente adicionadas pela indústria em refeições vegetarianas congeladas, são duas fontes potentes de ácidos nucleicos. Também podem aumentar a produção de purinas pelo corpo, compostos que oxidam para formar ácido úrico.

Carne Bovina

A carne bovina é outra boa fonte. Segundo o Instituto Gordon, a carne vermelha é a melhor: tipicamente com 0,05% de conteúdo de ácido nucleico.

Caldos e Sopas

Segundo o Instituto Gordon, sopas e caldos que contêm vegetais, cogumelos e/ou carne bovina também são boas fontes de ácidos nucleicos.