Diferentes tipos de produtos lácteos

alimentos lácteos são normalmente ricos em cálcio , que ajuda a promover o crescimento ósseo saudável , de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos . Mypyramid.gov sugere que as pessoas escolhem produtos lácteos sem gordura ou com pouca gordura . Se você é intolerante à lactose , você ainda pode consumir produtos lácteos, como queijo e iogurte difícil sem prejudicar sua saúde. Cada tipo de alimentos lácteos passa por um processo de fabricação diferente antes de chegar prateleiras de supermercado e aos consumidores. Manteiga
manteiga é muitas vezes ricos em gordura saturada e deve ser consumido com moderação.

manteiga é feita de leite de animais como vacas e cabras. O leite é agitado para separar a parte de leite gordo a partir da porção de líquido ; depois o líquido é removido , uma substância conhecida como " leite coalhado " está à esquerda . O soro é então removido a partir da mistura , o que deixa uma mistura gordo . A mistura de ácidos graxos é colocado através de um processo de amassar que o transforma em manteiga. Antes da manteiga atinge uma loja , é normalmente misturado com temperos , como sal de luz para realçar o sabor e pasteurizado para evitar a propagação de bactérias .
Queijo
Queijo contém mais gordura saturada do que qualquer outro tipo de produto lácteo.

Fazendo um quilo de queijo leva cerca de 10 quilos de leite , de acordo com Wisdairy.com . O leite é testado pela primeira vez para a qualidade em fábricas antes do início do processo de tomada de queijo ; em seguida, é pesado e pasteurizado para matar as bactérias . Bactérias iniciadoras culturas são adicionados ao leite , o que ajuda a determinar o sabor final do leite . Coalho , uma enzima de coagulação do leite , é adicionado para coagular o leite para formar uma massa semelhante a creme , que é cortado em pedaços pequenos para separar líquido soro da coalhada sólido . Grande coalhos são cozidos a altas temperaturas , enquanto que as pequenas coalhada é cozida a uma temperatura baixa . Whey é drenado , enquanto a coalhada é cozido. O queijo é , em seguida, temperada com sal e outros tipos de tempero. O processo de prensagem, determina a forma do queijo , o que leva entre três e 12 horas . A cura é um processo opcional realizada no final que é usado para queijo idade , às vezes por até 10 anos .
Iogurte
Experimente misturar iogurte com frutas para uma tarde saudável lanche.

iogurte é iniciada a partir de leite com um teor de gordura que variam entre 2,0 a 3,5 por cento , de acordo com a Universidade de Cornell . O leite desnatado é adicionado para aumentar o teor de soro do leite para entre 10,5 e 11,5 por cento . O leite é então homogeneizado e aquecido entre 185 e 194 graus F durante 30 a 60 minutos . O ácido láctico é adicionado ao leite após o resfriamento do leite para entre 104 e 105,8 graus F. Iogurte é então colocado em pacotes de tamanho de consumo e enviados para as lojas .
Ice Cream
sorvete, como o queijo , é rico em gordura saturada.

O processo de fazer sorvete começa com leite, creme de leite , açúcares, sólidos de leite e sabores que são misturados , de acordo com Dairy Australia. Esta mistura é depois homogeneizada sob pressão elevada, e pasteurizou-se a temperaturas que variam de 179,6-185 graus F durante 15 segundos. A mistura é deixada sozinha para qualquer lugar entre quatro e 24 horas para fins de envelhecimento . Moléculas de gordura solidificar e sabores são adicionados durante o período de envelhecimento. A mistura é , em seguida, congeladas a -44,4 graus F e batido para adicionar ar para a mistura . O sorvete é embalado e armazenado a -77 graus F para deixá-lo endurecer antes de ser enviado para os consumidores.