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Frutas e vegetais ricos em álcoois de açúcar (sorbitol, xilitol, manitol)

O que são álcoois de açúcar?

Sorbitol, xilitol e manitol ocorrem naturalmente em muitas frutas e vegetais. São usados como adoçantes em balas e produtos dietéticos por terem menos carboidratos que o açúcar comum. Alimentos ricos neles costumam ter menos calorias, sendo atrativos para dietas.

Maçã

Segundo a Associação Americana da Maçã, é uma das frutas mais saudáveis e rica em sorbitol. Também contém frutose e sacarose, mas a alta fibra ajuda a regular a glicemia no diabetes. O sorbitol tem ~60% do poder adoçante da sacarose.

Milho

Principal fonte natural de xilitol, extraído para adoçar chicletes e produtos de panificação. O milho também fornece potássio e proteína.

Abacaxi

Rico em manitol (50-70% do dulçor do açúcar). A Associação Americana de Diabetes nota que, em pequenas quantidades, costuma não causar desconforto gastrointestinal.

Cenoura

Outra boa fonte de manitol, versátil em sopas, refogados, saladas e sucos.

Ameixa

Contém sorbitol, sacarose, frutose e glicose. Poucos carboidratos, rica em vitaminas e minerais — comum em dietas para diabéticos.