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Lista de carboidratos simples

Carboidratos (carbs) são amidos e açúcares nos alimentos, principal fonte de energia do corpo. Todos carbs viram açúcares simples, absorvidos pela corrente sanguínea (You on a Diet). Elevação de glicose faz pâncreas liberar insulina, que leva açúcar às células para energia. Segundo NIH, carbs vêm em duas variedades — simples e complexos. Diferença: como são digeridos.

Definição de carboidrato simples

Carbs simples consistem de 1-2 moléculas de açúcar; complexos têm 3+. Simples são decompostos e absorvidos muito mais rápido (moléculas menores). Insulina corre para atender demanda de todo açúcar, causando pico. Por decomposição rápida, carbs simples (doces, bolos) são fonte mais rápida de energia do corpo.

Fontes naturais

Alguns carbs simples são naturais e fornecem vitaminas/minerais além de calorias/energia rápida. Frutose é o mais conhecido: laranjas, maçãs, peras. Outros açúcares naturais simples: galactose e lactose (laticínios: leite, queijo); sacarose (vegetais: beterraba, cenoura, ervilha, milho); maltose (cerveja). Mel e xarope de bordo também considerados carbs simples naturais.

Carboidratos simples processados

Encontrados em alimentos processados: doces, refrigerante comum, açúcar de mesa, xaropes simples, farinha branca, massa branca, arroz branco. No processamento, a maioria de vitaminas, minerais, fibra removida = calorias vazias. Energia sem nutrientes. No mundo da dieta: "carbs ruins". Alguns rotulados "enriquecidos" têm vitaminas adicionadas de volta.

Carboidratos na dieta

Adultos devem obter 40-65% da dieta de carboidratos (Institute of Medicine). NIH: "mais saudável obter carboidratos, vitaminas, outros nutrientes da forma mais natural possível". Recomenda-se mostly complexos, limitar simples a fontes naturais como frutas.