casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Abobrinha: Benefícios Nutricionais, Seleção e Curiosidades

Perfil da abobrinha

A abobrinha é um fruto longo, verde-escuro, medindo 20 a 25 cm. Como abóbora de verão, tem casca mais fina e tenra que as de inverno. Sabor suave.

Benefícios nutricionais

Adição nutritiva à maioria das dietas. Baixa caloria: 16 kcal por xícara (crua). Por porção: ~280 mg potássio, 284 UI vitamina A, 25 mcg folato.

Seleção

Escolha abobrinha firme, sem manchas ou machucados. Casca dura e aparência opaca indicam passado do ponto.

Armazenamento

Consuma o quanto antes. Duram até 5 dias na geladeira, em saco ou recipiente plástico.

Curiosidade

Imigrantes italianos trouxeram a abobrinha aos EUA nos anos 1920 (University of Illinois Extension). Tornou-se popular nos anos 1930.

Ideias de preparo

• Grelhada com azeite, alho e ervas.
• Refogada com tomate e cebola.
• Em lasanhas low-carb substituindo a massa.
• Espiralizada como "zoodles" (macarrão de abobrinha).
• Assada com queijo parmesão.