Quais alimentos são uma boa fonte de ferro

? Ferro é um mineral vital que desempenha um papel importante em nossos processos corporais. É um elemento central de várias enzimas e proteínas que nos ajudam a manter uma boa saúde. Ferro trabalha para o transporte de oxigênio por todo o corpo e ajuda na regulação da diferenciação celular e crescimento. Este mineral nutriente é componente crucial da nossa dieta e necessidades ser consumidos diariamente . Há uma grande variedade de alimentos que fornecem uma boa fonte de ferro para os nossos corpos . Identificação

ferro é dividido em tipos principais , que são conhecidos como heme e não - heme . O ferro heme é derivado de hemoglobina ( células vermelhas do sangue do animal ) e vem a partir de produtos de origem animal . O corpo absorve ferro heme mais facilmente do que o ferro não- heme , que é obtida a partir de produtos vegetais . A dose diária recomendada ( DDR) de ferro depende da idade da pessoa; para indivíduos saudáveis de 18 anos de idade e mais velhos , a RDA é de 18 miligramas.

Significado

O tipo de ferro ( heme e não- heme ) que temos peças de admissão um papel importante em termos de como o corpo é capaz de absorver. Alimentos ricos em ferro que se enquadram na categoria de ferro heme incluem: carne bovina, fígado de boi , fígado de galinha , mariscos , carne de cordeiro , cavala, mexilhões , ostras, fígado de porco , sardinha, salmão, camarão , atum , truta e peru. Alimentos ricos em ferro que se enquadram na categoria de ferro não- heme incluem: batatas cozidas ( com a pele) , espargos, melaço , feijões e lentilhas cozidas , frutas secas, cereais matinais enriquecidos e massas , folhas verdes , como espinafre e brócolis , mostarda , aveia, sementes de abóbora, leite de soja (e outros produtos à base de soja ) , tempeh , tofu e trigo pão.

Fontes Adicionais de Ferro em Alimentos

outras fontes de ferro de pães, cereais e grãos incluem: pita , centeio integral , pão integral, muffins de farelo , creme de cereais trigo, farinha , farelo de passas e outros cereais fortificados. Frutas como damascos , tâmaras, ameixas e melancia fornecem ferro , assim como os legumes, como beterraba , feijão verde , feijão, ervilhas , feijão vermelho ou branco e grão de bico . Fontes adicionais de ferro também são encontradas em nozes, (especialmente pinheiros ) e sementes .
Aumentar a absorção de ferro não-heme de Alimentos

Existem diferentes medidas que você pode tomar para aumentar a absorção do seu corpo de ferro de alimentos não- heme por comer não- heme e heme alimentos juntos e preparar alimentos não- heme em uma frigideira de ferro ou pote. Os alimentos que são ricos em vitamina C , como: brócolis, toranjas , laranjas, morangos e tomates, são os ácidos ascórbico e pode ajudá-lo a metabolizar o ferro melhor

fatores que diminuem a absorção de não-heme Foods

Certos alimentos e bebidas podem realmente diminuir a capacidade do organismo de absorver o ferro em alimentos não- heme . Por exemplo, comer um monte de marcas de alta fibra alimentos pode diminuir a absorção ; pois eles contêm polifenóis, que ligam o ferro e torná-lo mais difícil de absorver. Beber quantidades excessivas de café e chá também pode impedir a digestão de ferro e cálcio pode demasiado ; suplementos de cálcio não deve ser tomado ao mesmo tempo que suplementos de ferro.