Dieta para Cálculos Biliares: Alimentos a Evitar e a Privilegiar

Alimentos a Evitar

Dieta rica em fibra, baixa em gordura animal. Dieta vegetariana ajuda (estudos: menor risco de cálculos). Topo da lista "proibidos": gorduras animais (cordeiro, porco, vaca, manteiga, leite gordo). Maioria dos queijos, gorduras hidrogenadas/trans, óleos (margarina). Fritos (batatas fritas), refinados (bolos, bolachas, pão branco, pastelaria, massa). Cafeína (chá, café, refrigerantes) e álcool estimulam vesícula.

Alimentos a Privilegiar

Frutas/vegetais ricos em fibra: espinafres, brócolos, cenouras, alho, folhas verdes (acelga, couve), maçãs, peras, bananas, frutas de verão macias. Carnes magras: peito frango, peru, peixes brancos (halibute, pescada, bacalhau). Tofu excelente, soja (edamame), feijões, lentilhas. Grãos integrais: pão, massa, arroz integral. Molhos: azeite, óleo abacate, óleos prensados a frio (noz, linhaça). Abacate = gordura monoinsaturada boa. Iogurte e fermentados = permitidos.

Dieta Equilibrada

Dieta equilibrada + exercício = melhor prevenção/tratamento. Pequeno-almoço: cereal integral + fruta + iogurte, ou pão integral. Almoço: salada grande + carne magra/abacate/atum/vegetais assados com azeite. Batata assada, sopas, massa integral com molho tomate/vegetais, arroz integral com frango/peixe.