Alimentos Ricos em Gordura: Tipos, Fontes e Efeitos na Saúde

Gorduras não são todas más. Classificação: insaturadas, saturadas, trans. Ingestão afeta saúde diretamente. Mayo Clinic: insaturadas reduzem LDL ("mau colesterol") → menor risco coronário/hipertensão; saturadas/trans = efeito oposto. Conhecer fontes ajuda dieta mais saudável.

Gorduras Insaturadas (Boas)

Polinsaturadas e monoinsaturadas. Nutrition Vista: líquidas à temperatura ambiente. Fontes: frutos secos, sementes, peixes gordos, óleos vegetais. Ómega-3 (polinsaturada) previne doença cardíaca, diabetes, obesidade (WebMD). Alimentos ricos: marisco (salmão, atum, camarão), abacate, azeitonas, nozes, soja, couve-flor, couve, repolho, óleos milho/canola/azeite/girassol. Limite: 25–30% calorias diárias (Nutrition Vista).

Gorduras Saturadas (Más)

Sólidas à temperatura ambiente. Principal ligação dietética a colesterol alto (Nutrition Vista). Fontes: produtos animais (porco, vitela, cordeiro, vaca, aves, ovos); laticínios (manteiga, leite, gelado, queijo); vegetais: óleos palma/coco, manteiga cacau. Mínimo na dieta: ≤10% calorias diárias (Nutrition Vista).

Gorduras Trans (Piores)

Hidrogenação: óleos líquidos → gorduras sólidas (processo químico). Vestígios em produtos animais (porco, cordeiro, vaca — FDA). Empresas usam: vida prateleira longa, sabor duradouro. Fontes: gordura vegetal hidrogenada, margarina, fritos (batatas fritas, frango frito), bolos, pastelaria, bolachas, snacks, processados/embalados com óleos hidrogenados/parcialmente hidrogenados. Evite ao máximo: <1% calorias diárias (Nutrition Vista).