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Dieta Pós-Gastroplastia (Grampeamento Gástrico): Nutrição e Recuperação

Cirurgia bariátrica: estômago grampeado criando bolsa do tamanho de ovo. Regras dietéticas rígidas para cicatrização e adaptação.

Ingestão Calórica

700–1.200 kcal/dia, com 60–100 g de proteína. Estômago comporta ~½ xícara por vez — desafio nutricional diário. Para proteína: 3 shakes com suplemento proteico. Açúcar ≤5 g (pouco mais de 1 c. chá) para evitar dumping syndrome. Adoçantes permitidos nos shakes. Leia rótulos.

Como Comer

Reintrodução gradual em ~1 mês, avançando fases conforme tolerância. Proteína primeiro. Mastigue exaustivamente (abertura gástrica minúscula). Garfo pousado entre mordidas. Mín. 20 min/refeição. Coma a cada 3–4h até dieta normal (3 refeições + 2 lanches).

O Que Comer por Fase

• Líquidos claros (pós-op imediato): shakes proteicos com frutas sem sementes, caldo claro, gelatina sem açúcar.
• Líquidos completos: 3 shakes proteicos, iogurte sem açúcar, mingau de creme de trigo, leite desnatado, sopas cremosas.
• Purês: carnes/aves purês, leite desnatado, pudim/iogurte sem açúcar, cereais cozidos, vegetais e purê de batata sem pele. Queijo cottage batido (sem grumos). Papinhas de bebê funcionam bem.
• Pastosos/mecânicos: carnes moídas, cereais secos sem partes duras, frutas enlatadas sem açúcar/maçãs cozidas, batatas sem pele. Evite aipo fibroso, sementes, peles duras. Vegetais causam gases — introduza devagar.
• Moles (última fase antes do normal): carnes em cubos (não mais moídas). Mastigação treinada. 3 shakes/dia. Grãos/carboidratos adicionados: cereais, batatas, pães integrais, massas, arroz integral, vegetais cozidos — após proteínas.
• Alimentação regular: continue 3 shakes/dia + 8 copos (240 ml) água. Açúcar ≤5 g. Multivitamínico mastigável assim que tolerado.

Dicas

• Bebidas gasosas: proibidas (distendem a bolsa).
• Cafeína: elimine (preferencialmente antes da cirurgia) — causa fome. Reduza gradativamente para evitar abstinência (náusea, cefaleia forte).
• Regra "nada branco": nada de açúcar, farinha branca, arroz branco, batata branca, derivados.