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Normas Nutricionais para Escolas da Califórnia

As escolas da Califórnia regulam a saúde de seus alunos fornecendo limites legais que todas as cantinas e máquinas de venda automática devem seguir. Como crianças passam grande parte do tempo em terrenos escolares, escolas são parcialmente responsáveis pelas escolhas fornecidas a elas. As normas nutricionais para escolas na Califórnia contêm diretrizes para teor de gordura, açúcar e calorias em alimentos vendidos no campus.

Histórico da Nutrição Escolar na Califórnia

Escolas da Califórnia mudaram suas normas nutricionais em 2007. Distritos escolares tiveram que seguir novas diretrizes que mudaram itens à la carte, máquinas de venda automática e lanchonetes escolares durante o dia letivo. Itens alterados incluíam aqueles contendo gordura e açúcar, bem como alimentos fritos. Alimentos foram divididos em itens de alimentos competitivos, como máquinas de venda automática patrocinadas por Pepsi ou Coca-Cola e pratos vendidos individualmente.

Itens de Alimentos Competitivos

As novas diretrizes estabeleceram que alimentos competitivos podem ter no máximo 35% das calorias provenientes de gordura, mas isso excluiu leguminosas, manteigas de nozes, sementes, vegetais não fritos, queijo embalado para venda individual, ovos e nozes. As diretrizes também estabeleceram que 10% das calorias de um alimento não poderiam ser de gorduras saturadas, excluindo queijo e ovos embalados para venda individual. Itens de alimentos competitivos tinham que seguir novas regras para açúcar também. Alimentos não podiam ter mais de 35% de açúcar por peso, excluindo vegetais e frutas. Itens não podiam ter mais de 175 calorias se vendidos em escolas primárias, e itens vendidos em níveis de ensino médio e fundamental não podiam conter mais de 250 calorias.

Pratos Vendidos Individualmente

Em comparação a itens de alimentos competitivos, pratos vendidos individualmente tinham menos restrições. Em termos de gordura, pratos vendidos individualmente não podiam ter mais de 4g de gordura por 100 calorias. Estes pratos também não podiam ter mais de 400 calorias, e tinham que seguir requisitos de refeição reembolsável federal. Escolas da Califórnia recebem reembolsos do governo federal para cada refeição completa que atende a estes requisitos.

Bebidas

Escolas primárias, de ensino fundamental e médio também devem seguir diretrizes sobre quais bebidas estão disponíveis para alunos. Metade das bebidas vendidas nas escolas ao longo do dia letivo, bem como antes e depois, devem ter base vegetal e de frutas sem adoçantes adicionados. Bebidas como refrigerantes, água engarrafada, leite desnatado ou sem gordura, leite não-lácteo e bebidas esportivas não seguem estas diretrizes. Mas exceções permitem outras bebidas em algumas funções pós-escola, como eventos esportivos.