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Recomendações Dietéticas do USDA: Pirâmide Alimentar Atualizada

A pirâmide alimentar do USDA tornou-se um ícone cultural na nutrição americana. O USDA emitiu recomendações dietéticas pela primeira vez em 1894 e as atualizou periodicamente ao longo das décadas, à medida que avanços na ciência nutricional ou aumentos em condições de saúde específicas levaram a melhor entendimento das necessidades nutricionais do corpo humano. A pirâmide atual apresenta seis categorias de alimentos, com recomendações específicas para incluir cada uma em uma dieta saudável.

Grãos

Com o novo slogan "Faça Metade dos Seus Grãos Integrais", o USDA abordou um dos problemas de saúde mais urgentes enfrentados pelos americanos: a proliferação de alimentos de carboidratos simples. Grãos integrais fornecem fibra, vitaminas e minerais na dieta, e são cruciais para boa saúde. O USDA recomenda mínimo de 85g (3 oz) de grãos integrais diariamente, representando 60 a 65% de suas calorias totais.

Vegetais

Uma vez combinados com frutas como uma única seção da pirâmide, vegetais agora têm sua própria seção e são subdivididos em vegetais verde-escuros, vegetais alaranjados, feijões e leguminosas, amidos e outros vegetais. Uma combinação destes tipos, totalizando 2 ½ xícaras por dia, é recomendada.

Frutas

O USDA recomenda 2 xícaras de frutas por dia de uma variedade de escolhas. Frutas frescas ou congeladas são recomendadas sobre sucos, pois sucos carecem da fibra da fruta inteira e são mais altos em teor de açúcar.

Leite e Laticínios

O USDA baseia suas recomendações de laticínios em idade e gênero. Crianças muito pequenas precisam de 2 xícaras por dia, enquanto adultos e crianças acima de 9 anos precisam de 3 xícaras por dia. O USDA recomenda escolhas com baixo teor de gordura ou sem gordura nesta categoria, que inclui leite, queijo, iogurte e sorvete.

Carnes e Feijões

O grupo de carnes e feijões inclui todas as carnes, aves e peixes, bem como ovos, nozes e sementes. Carnes magras são recomendadas. Feijões secos e ervilhas estão incluídos tanto no grupo Carnes e Feijões quanto no grupo Vegetais. As recomendações para o grupo carnes e feijões baseiam-se em idade, gênero e nível de atividade. Para pessoa com exercício moderado, recomendações variam de 55g a 170g (2 a 6 oz) diários.

Óleos e Gorduras

Este grupo inclui gorduras animais e vegetais. O USDA recomenda óleos de peixe, nozes e vegetais em preferência a gorduras sólidas como manteiga, banha e gordura vegetal hidrogenada. Recomenda também que não mais que 20 a 35% de suas calorias diárias venham de gorduras e óleos.