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Lista de Alimentos Ricos em Fenóis: Antioxidantes Naturais

Fenóis, compostos naturalmente ocorrentes encontrados em praticamente todos os alimentos, dão ao seu alimento seu cheiro, sabor e cor. Também podem ser extraídos ou sintetizados por fabricantes para ajudar a preservar alimentos e realçar seu sabor. Existem mais de 500 compostos diferentes e vários métodos de medição, o que dificulta declarar exatamente o teor de fenóis dos alimentos. Isso leva a classificações de alimentos com alto, médio ou baixo teor de fenóis.

Frutas e Produtos de Frutas

Várias variedades de frutas têm altos níveis de fenóis incluindo maçãs, damascos, todas as frutas vermelhas, uvas vermelhas, nectarinas, laranjas, pêssegos, ameixas, tangerinas e tomates. Segundo o artigo "Quantidade e Qualidade de Antioxidantes Fenóis em Alimentos: Frutas", uma equipe da Universidade de Scranton, PA, descobriu que ao comparar o peso fresco da fruta, cranberries (oxicocos) tinham níveis totais de fenóis muito mais altos que quaisquer outras frutas testadas.

Além disso, produtos alimentares feitos de frutas ricas em fenóis, como sucos, vinhos, xeres, sidras e vinagres, contêm altas quantidades de fenóis.

Nozes

Amêndoas e amendoins são as únicas nozes consideradas ricas em fenóis.

Especiarias

Pimenta, cravo e páprica contêm quantidades substanciais de compostos fenólicos.

Grãos (Feijões Específicos)

Grãos como café, cacau e alfarroba são todos ricos em fenóis. Todos os itens comestíveis contendo estes grãos, como chocolate, também contêm altas quantidades de fenóis.