Lista de alimentos ricos em fenóis

fenóis , que são compostos encontrados em praticamente todos os alimentos naturais, dar o seu alimento o seu cheiro, gosto e cor . Eles também podem ser extraídos ou sintetizados pelos fabricantes para ajudar a preservar alimentos e melhorar o seu sabor . Há mais de 500 compostos diferentes e vários métodos de medir -los , o que torna difícil afirmar exatamente o teor de fenol de alimentos. Isto leva a alta , as classificações de alimentos de médio ou baixo de fenol. Frutas e Produtos de Frutas

Diversas variedades de frutas têm altos níveis de fenóis , incluindo maçãs , damascos, todas as bagas , uvas vermelhas, nectarinas , laranjas, pêssegos, ameixas, tangerinas e tomates. De acordo com o artigo " a quantidade de fenol antioxidante e Qualidade em Alimentos : Frutas ", uma equipe da Universidade de Scranton , PA , descobriu que quando se compara o peso fresco de frutas, cranberries tinha muito mais elevados níveis de fenóis totais do que quaisquer outras frutas testadas

Além disso , os produtos alimentares feitos a partir de frutas de alta fenólicos , tais como sucos, vinhos, xerez , sidras e vinagres , contêm grandes quantidades de fenóis .
Nuts

amêndoas e amendoim são os únicos nozes considerados ricos em fenóis .

Especiarias

pimentão , cravo e páprica contêm quantidades substanciais de compostos fenólicos .

Feijão

Beans , como café , cacau e alfarroba , são ricos em fenóis . Todos os itens comestíveis contendo esses grãos , tais como chocolate, também contêm quantidades elevadas de fenóis .