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Alimentos Vegetarianos para o Cérebro: Nutrientes que Potencializam a Mente

A pesquisa cerebral traz boas notícias para vegetarianos. A ciência destaca muitos alimentos vegetarianos comuns como potências nutricionais que protegem células e melhoram a função cerebral. A ciência nutricional atual sugere que cérebros funcionam melhor com dieta baixa em colesterol e rica em gorduras saudáveis, minerais e antioxidantes.

Antioxidantes Protetores do Cérebro

Antioxidantes recebem muita atenção nas notícias de nutrição; são nutrientes como vitaminas C e E que protegem células dos estragos do tempo. Informações nutricionais do Comitê de Médicos para Medicina Responsável dizem que frutas como melão, cítricos e frutas vermelhas são boas fontes de vitamina C, enquanto vitamina E aparece em nozes, sementes e germe de trigo.

Nutrientes que Impulsionam o Cérebro

Vitaminas B e ácido fólico ajudam a manter o sistema nervoso em condições ideais. Um relatório da Universidade de Iowa diz que vitaminas B1, B5 e B6 fornecem benefícios especialmente fortes; todas três aparecem em leguminosas e cereais integrais. Macarrão e arroz também fornecem boas doses de vitamina B1, e nozes oferecem B6. Frutas, feijões e vegetais de folhas fornecem bastante ácido fólico, que melhora a função cerebral. Vitamina B12 também melhora o poder cerebral, e aparece em ovos e leite. Veganos, que não comem ovos ou laticínios, obtêm B12 de levedura nutricional, cereais fortificados e leites de soja ou suplementos.

Minerais para a Saúde Mental

Magnésio, potássio e cálcio também mantêm o cérebro e sistema nervoso funcionando bem. A nutricionista Mindy Fretz da Universidade de Iowa recomenda grãos, nozes, feijões e vegetais verdes para boas doses de magnésio. Potássio aparece em batatas, abacates e na maioria das frutas. Enquanto muitos recorrem a laticínios para cálcio, veganos obtêm o seu de vegetais verde-escuros, tofu, soja, amêndoas, pasta de gergelim e melaço.

Uma Onça de Prevenção

Mirtilos amigos do cérebro têm reputação bem merecida. O Serviço de Pesquisa Agrícola dos EUA diz que antioxidantes nos mirtilos podem ajudar cérebros envelhecidos a manter vigor juvenil e podem até combater o acúmulo de placas que diminui a função cerebral em idosos e pessoas com Alzheimer. Morangos e espinafre funcionam quase tão bem quanto mirtilos nestes estudos. Médicos do Comitê de Médicos para Medicina Responsável dizem que dietas vegetarianas não só alimentam o cérebro com alimentos ricos em antioxidantes, mas também diminuem ou eliminam a ingestão de gorduras saturadas e colesterol que aceleram o envelhecimento.