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Lista de Alimentos Enriquecidos com Ferro

Cereais

A maioria dos cereais instantâneos e prontos para consumo é fortificada com ferro. Grãos são a principal fonte de ferro na dieta americana. Uma porção de cereal enriquecido fornece 25-30% da IDR. Ex.: 2/3 xícara de farinha de trigo rápida: 4,5-7,0 mg; aveia instantânea similar. Verifique rótulos.

Pães e Massas

Feitos com farinha refinada, são enriquecidos com ferro, tiamina, niacina, riboflavina. 1 muffin de farelo ou bagel: 1,8-4,3 mg (10-24% IDR). Pretzels, pão sírio, macarrão com ovos: teores semelhantes. Procure "enriquecido" no rótulo.

Feijões e Lentilhas

Meia xícara de feijão branco, vermelho ou fradinho cozido: até 24% IDR. Meia xícara de soja cozida: até 7,0 mg (~39% IDR).

Carnes e Frutos do Mar

Até 40% do ferro em carnes, aves e peixes é ferro heme (fácil absorção). 85 g de carne moída, bife, peru ou peixe: até 4,3 mg (39% IDR). Mariscos, ostras, carne de porco: >7,4 mg.

Vegetais

Fonte de ferro não-heme (absorção menor, exceto em baixas reservas). Espinafre: até 39% IDR por ½ xícara. Feijão lima: 10-24% IDR (até 4,3 mg/½ xícara).