As vantagens de Conservantes de Alimentos

No mundo desenvolvido de hoje, a maioria das pessoas se acostumaram com a conveniência de comprar os alimentos preparados, embalados e prontos para comer , em vez de ir para o trabalho de cultivo, processamento e preservação de sua própria comida. Isso levou a uma necessidade de alimentos para durar muito mais tempo , a fim de se manter fresco durante o transporte e armazenamento. Os conservantes são os produtos químicos que aumentam a vida de prateleira de alimentos em várias formas . Mold, leveduras e bactérias

Antimicrobianos inibir o crescimento de bactérias, fungos e leveduras , que é talvez o efeito mais valiosa do uso de preservativos. Caso contrário, os consumidores estariam propensos a contrair doenças como botulismo , que pode ser fatal .
Gorduras e lipídios

Gorduras e óleos podem ficar rançoso e dar alimentos um off-flavor , porque eles quebram quando exposto ao oxigênio. Conservantes antioxidantes são aditivos químicos que impedem que isso ocorra , absorvendo os radicais livres que causam a degradação química dos alimentos .

Enzimas

Uma terceira categoria de conservantes ação enzimática lenta. Os alimentos frescos , como frutas , naturalmente continua a amadurecer após a colheita , e uma maçã começar a dourar , quase imediatamente depois de ser cortado por causa da ação da enzima. Conservantes retardar esse processo para baixo para manter os alimentos olhar mais fresco
Sabor . Textura e

Conservantes fazem parte de um grupo mais amplo conhecido como aditivos alimentares. Outros tipos de aditivos adicionar sabor ou cor, fornecer fermentação ou afetar textura. As vitaminas e minerais adicionados para a fortificação e de enriquecimento também são considerados aditivos.