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Óleo de Canola: Benefícios, Preocupações e o que Você Precisa Saber

Embora óleo de canola seja geralmente aprovado como seguro pelo FDA, suas origens, processo de produção, composição e falta de estudos de longo prazo em humanos geram preocupações. Óleo de canola é baixo em gorduras saturadas, alto em monoinsaturadas e tem ômega-3 benéfico. Ao contrário de muitos óleos, é insípido e inodoro, ideal para bolos e doces.

Origens

Óleo de canola é planta híbrida desenvolvida no Canadá nos anos 1970. Geneticamente modificada por fitotecnistas canadenses a partir da colza para reduzir ácido erúcico, altamente tóxico. Originalmente chamado LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed), para marketing cunhou-se "canola". Modificações genéticas adicionais aumentaram ácido oleico e resistência ao herbicida Roundup.

Processo de Produção

Para alguns, a forma de produção é preocupante. A menos que rotulado como prensado a frio, processo está longe de natural. Envolve prensagem mecânica a alta temperatura com solvente extrator, geralmente hexano. Hexano vem de petróleo e ligado a distúrbios nervosos. Além disso, óleo é branqueado, desengomado, desodorizado e refinado a altas temperaturas que podem alterar ômega-3 e aumentar gorduras trans.

Composição

Planta de canola criada por modificação genética da colza. Óleo de colza contém altos níveis de ácido erúcico, tóxico, causa lesões cardíacas e problemas de desenvolvimento de órgãos. Embora níveis de ácido erúcico e outros ácidos graxos de cadeia longa tenham sido reduzidos no óleo de canola, ainda estão presentes. Também, pelo processamento, contém ingredientes químicos indesejáveis como tioglicosídeos e tiocianatos em baixas concentrações.

Falta de Estudos em Humanos

Um dos maiores problemas é que não há estudos de longo prazo em humanos. Assume-se que é saudável baseado na composição e entendimento científico sobre ácidos graxos. Resultados em estudos com animais são mistos. Alguns com ratos mostraram encurtamento de vida em ratos propensos a hipertensão e derrames. Também ligado a deficiência de vitamina E e retardamento de crescimento, por isso proibido em fórmulas infantis pelo FDA.