casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Como a Mastigação Afeta a Liberação de Energia dos Alimentos

A Importância da Mastigação

É absolutamente necessário mastigar alimentos sólidos para experimentar a liberação de energia química dos alimentos. Seria impossível comer uma maçã engolindo-a inteira, pois é grande demais para ser digerida. A mastigação dos alimentos os divide em pedaços digeríveis que podem ser processados pelas enzimas do estômago. Enzimas são proteínas complexas que provocam uma mudança química específica no corpo. Enzimas existem em todos os órgãos e células do corpo.

Energia nos Alimentos

Alimentos contêm nutrientes que atuam como blocos de construção para dispersar energia e nutrição por todo o corpo. Um nutriente é uma substância química necessária ao corpo para viver, crescer e curar. Eles constroem e reparam tecidos, regulam processos corporais e são convertidos e usados como energia. Esses nutrientes alimentares estão alojados em moléculas grandes que estão quimica e fisicamente ligadas. Através da digestão, essas moléculas fortemente ligadas são decompostas em nutrientes individuais para serem usados na função e suporte do corpo.

Digestão

A digestão ocorre no trato gastrointestinal, que tem 6 a 9 metros de comprimento — estendendo-se da boca ao ânus. Todos os alimentos fluem através do sistema digestivo. Através da digestão, o alimento é convertido em nutrientes ou energia para o corpo. Nutrientes são transportados através da parede celular do trato intestinal e para a corrente sanguínea. Então os nutrientes circulam nos tecidos para promover a função dos órgãos, fornecer energia e prover crescimento e reparação de novas células e tecidos.

Processos Digestivos

Digestão mecânica e digestão química são processos igualmente importantes na liberação de energia química dos alimentos. Eles promovem a digestão, absorção e excreção dos alimentos ingeridos. A decomposição química dos alimentos começa na boca, passa pelo esôfago, move-se para o estômago e depois para os intestinos. A digestão mecânica pode ser vista visivelmente, enquanto a digestão química não é visível, pois ocorre dentro do corpo. Esses processos vitais são complementares entre si.

Digestão Mecânica e Química

A digestão mecânica ocorre principalmente na boca e em algum grau no estômago. Os dentes são a ferramenta essencial do processo de digestão mecânica, enquanto as enzimas no estômago são vitais para o processo de digestão química. Além disso, os músculos do estômago impactam a digestão mecânica, enquanto o ácido clorídrico do estômago afeta a digestão química. A digestão química envolve energia química no processo digestivo, através de enzimas que liberam energia. A digestão química ocorre principalmente no estômago.