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Benefícios Nutricionais do Abacate: Antioxidantes, Colesterol, Fígado e Proteína

Por que dieters rejeitam o nobre abacate como fruta proibida? Esta fruta ambrosial é uma das mais nutritivas do reino vegetal. Embora calórico, tem vitaminas/minerais de vegetais verdes, proteína de carnes e óleos corporais essenciais. Abacates contribuem com ~20 vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos (California Avocado Commission). Comer abacate pode auxiliar perda de peso, especialmente buscando equilíbrio alcalino/ácido perfeito. Bem nutrido, corpo sacia e deseja menos comida.

Equívocos sobre Comer Abacate

Dr. Bob Bergh (Univ. California, Botânica) desafia opinião pública e defende benefícios. "Muitos apreciam sabor delicioso, mas evitam por razões dietéticas erradas. Informação nutricional incompleta/errônea." Óleo de abacate tem benefícios culinários/saudáveis. "Uso maior da fruta inteira: controle peso humano, alta densidade nutricional, antioxidantes maiores, prevenção AVC, proteína de fruta, fibra, alimento infantil, outros benefícios."

Carregado de Antioxidantes

Fruta negligenciada em compêndios de saúde, mas abacate tem tanto ou mais potássio e vitamina B6 que banana (Bergh). "B6 (piridoxina) importante para sistema nervoso, glóbulos vermelhos, dentes, gengivas." Fornece vitaminas C, E, betacaroteno. 1 abacate = 2x necessidade diária dessas 3 vitaminas antioxidantes. Rico em cobre e ferro (Bergh).

Reduz Colesterol

Mantém bom colesterol, reduz ruim (Bergh). Potássio > morangos, laranjas, cenouras, abóbora de verão. Alto em gorduras monoinsaturadas benéficas → elevam metabolismo basal → queima calórica. JAMA (nov/2005): gordura monoinsaturada associada a pressão arterial menor. Abacate melhora equilíbrio alcalino-ácido. "Acidose metabólica crônica de baixo grau contribui para envelhecimento precoce prejudicando função celular" (The Acid Alkaline Food Guide, Dr. Susan E. Brown & Larry Trivieri Jr.).

Melhora Saúde do Fígado

Pesquisa recente dá boas razões para comer. "Além de sabor/nutrição, abacates parecem melhorar saúde hepática" (Prof. Hirokazu Kawagishi, Shizuoka Univ., Japan, Bio-medicine.org). Ratos injetados com D-galactosamina (dano hepático/morte celular): os alimentados com abacate tiveram menor dano hepático.

Fonte de Fibra e Proteína

Frutas adicionam fibra. Alta fibra → menor risco diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, obesidade, alguns cânceres. Proteína de 1 abacate médio = 5g → valioso para restringir carne/laticínios.

Usos Culinários do Abacate

Delicioso, saciante, nutritivo, 50 kcal por 1/5 abacate. Use como: dip, pasta pão, hors d'oeuvre, guarnição, saladas, sopas, sobremesa. Receitas (camarão com abacate, burritos café da manhã light, tacos veggie abacate): www.avocado.org.