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Diretrizes da dieta sem carboidratos

Carboidratos (eliminar)

Elimine amidos: amaranto, cevada, massa, milho, cuscuz, linhaça, milheto, aveia, batata, quinoa, centeio, espelta, trigo. Frutas contêm açúcar (carb) – todas fora, inclusive tomate. Feijões: proteína + carb → evitar.

Proteínas (livre consumo)

Todas permitidas, em grande volume para energia. Ovos (qualquer preparo), carne bovina, frango, suína, peixe, frutos do mar, tofu, tempeh.

Vegetais (essenciais)

Muitos minerais vitais. Alfaces variadas (romana, boston, bibb, iceberg, rúcula, acelga, espinafre). Além de folhas: aspargo, alcachofra, brócolis, cenoura, couve-flor, aipo, pepino, berinjela, alho-poró, pimentão, cebola, alga, abóbora, abobrinha.

Gorduras (permitidas)

• Laticínios: queijo, leite, creme de leite – proteína + gordura, excelente escolha.
• Outras gorduras boas: abacate, semente/óleo de cânhamo, azeite, óleo de coco.
• Nozes: essenciais para saciedade. Nozes, macadâmias, pecãs, amêndoas. Amendoim (tecnicamente leguminosa) também bom. Snacks ou pastas em aipo/embrulhos de alface.