Dieta Atkins e Frios: Guia Consciente de Carboidratos

Você pode assumir que pode comer toda a carne que quiser seguindo as rigorosas diretrizes de Atkins. Não é bem assim. Frios tendem a ter pequenas quantidades de carboidratos, geralmente provenientes da capa externa adicionada durante o processamento. Você ainda pode comer frios, mas leia o rótulo nutricional com atenção, calcule quantos gramas de carboidratos por porção existem e pese sua porção antecipadamente.

Contagem Diária de Carboidratos

• A dieta Atkins exige que você corte uma grande parte dos carboidratos da dieta. Na fase inicial, conhecida como "Indução", você não pode ter mais de 20 carboidratos líquidos por dia — essa é a quantidade de carboidratos após subtrair gramas de fibra. Você deveria consumir 225 a 325 gramas de carboidratos por dia, seguindo os 45 a 65 por cento de calorias provenientes de carboidratos recomendados nas Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010. Mas o limite de 20 gramas de carboidratos na Atkins atende a menos de 9 por cento da recomendação, tornando essencial rastrear todos os carboidratos consumidos.

Carboidratos em Frios

• O número exato de carboidratos no seu frio favorito varia ligeiramente, dependendo da marca e do que é feito. Em geral, carnes fatiadas de delicatessen contêm entre 0,8 e 1,3 gramas de carboidratos por onça (28 g) de carne. Isso inclui frios como presunto, frango, peru e mortadela. Como esses gramas de carboidratos somam rápido se você empilhar várias fatias entre folhas de alface para o almoço, pesar sua porção antes de comer é imperativo para calcular sua ingestão de carboidratos.

Consideração sobre Sódio

• A principal preocupação com grande ingestão de frios na dieta Atkins é o alto teor de sódio. Muito sódio na dieta pode aumentar a pressão arterial e eventualmente levar a doenças cardíacas. Você não deve consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia se estiver em boa saúde geral, segundo as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010. Alguns frios têm até 300 miligramas por onça, consumindo 13 por cento do sódio permitido no dia. Escolha frios rotulados como "baixo sódio" sempre que possível para manter a ingestão de sódio baixa.

Alternativas Sem Carboidratos

• Em vez de encher-se de carnes processadas, acostume-se a cozinhar carnes em casa. Carne natural, não processada, não contém carboidratos. Uma ou duas vezes por semana grelhe alguns peitos de frango, asse um pedaço de carne ou cozinhe lombo de porco. Você poderá estocar sua geladeira com muitas carnes livres de carboidratos e naturalmente muito baixas em sódio.