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Reduzir colesterol com a dieta Atkins

Embora o dogma médico tradicional sugira abstenção de gorduras saturadas para baixar colesterol, pesquisas sobre a Dieta Atkins parecem virar muitas dessas conclusões de cabeça para baixo. Embora pareça contra-intuitivo e contradiga o que você pode ter acreditado, adesão estrita à Dieta Atkins pode realmente baixar seus níveis de colesterol.

Colesterol

Colesterol costumava ser pensado como categoria única, mas agora existem dois tipos geralmente aceitos. O primeiro é lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol "ruim". Se níveis sanguíneos não controlados, pode formar placa nas paredes das artérias, levando a possibilidade de doença cardíaca. O outro tipo é lipoproteína de alta densidade (HDL), o colesterol "bom", pois níveis mais altos correlacionam-se com risco reduzido de ataque cardíaco.

Dieta e Níveis de Colesterol

Assim como a ciência pensava que a chave para evitar obesidade era abster-se de gordura, também acreditava que para baixar colesterol deveria evitar alimentos ricos em colesterol, a maioria encontrada em alimentos gordurosos. Isso não é mais verdade absoluta. Dois estudos de longo prazo na Universidade Harvard (resultados publicados no New England Journal of Medicine e British Medical Journal) concluíram que ingestão de gordura dietética não tem relação com saúde geral ou probabilidade de desenvolver doença cardíaca.

Atkins e Colesterol

Estudo publicado em maio de 2003 no New England Journal of Medicine concluiu que a dieta Atkins tem efeitos positivos no perfil lipídico sanguíneo e níveis de colesterol. Após um ano, participantes mostraram aumento de 18% no HDL e redução de 28% nos triglicerídeos. Contrastado com aumento de 3% e 1% no grupo controle, respectivamente.

Estudos Adicionais

Outro estudo do Dr. Eric Westman na Duke University alcançou resultados quase idênticos. Após seis meses no Atkins, participantes viram aumento de 11% no HDL e redução de 49% nos triglicerídeos. Grupo controle (abordagem low-fat) viu aumento zero no HDL e redução de 22% nos triglicerídeos.

Considerações

Ambos estudos mantiveram versão restritiva do Atkins, permitindo no máximo 20g de carboidratos por dia. Assim, se espera replicar resultados, precisará usar teto similarmente baixo para carboidratos. No entanto, se conseguir chutar o "hábito do carboidrato", resultados parecem incrivelmente promissores para causar mudanças rápidas em perfis lipídicos sanguíneos.