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Os efeitos perniciosos da dieta Atkins

A dieta Atkins é popular porque muitas pessoas perderam peso rapidamente. É uma dieta low-carb na qual cortam ou reduzem muito pão, batatas e outros carboidratos e dependem mais de proteína. No entanto, muitos profissionais de saúde questionam a novidade — e segurança — desta abordagem.

Visão Geral do Atkins

A dieta Atkins foi introduzida pelo Dr. Robert Atkins em 1972. Segundo Atkins, pessoas em geral comem muitos carboidratos. Embora o corpo queime carboidratos como combustível, consumimos demais para também queimar gordura estocada. Limitando carboidratos, o corpo começa a usar suas reservas de gordura para energia. Assim perdemos peso, ele acreditava.

Alimentos Atkins

A dieta tem quatro fases: Na primeira (Indução), incentiva-se comer proteína como carne, queijo e laticínios, limitando carboidratos a 20g por dia, a maioria (12-15g) de vegetais. Incentiva-se gorduras naturais, não trans. Na segunda fase (perda contínua ou OWL), frutas, nozes, sementes e mais vegetais são introduzidos. Na fase três (pré-manutenção), continuam adicionando carboidratos até atingir ponto onde não perdem mais peso. Fase final (manutenção vitalícia) envolve manter hábitos da fase três.

Críticas

Alguns especialistas criticam o Atkins, dizendo que ênfase em proteínas e gorduras pode levar a perda óssea, pedras nos rins e maiores níveis de LDL "ruim". Alegam que a dieta pode levar a maior risco de ataques cardíacos, derrames e diabetes.

Estudos

Segundo artigo no New Scientist, estudo de um ano por Linda Stern no Centro Médico de Assuntos de Veteranos dos EUA na Filadélfia mostrou que participantes no Atkins perderam entre 5 e 8 kg (11-17,6 lbs) em seis meses, mantendo peso na metade restante. Também tiveram triglicerídeos menores (sinal de doença cardíaca) e melhores níveis de HDL "bom".

Estudo de seis meses na Duke University mostrou que dieters low-carb perderam média de 12 kg (26,4 lbs), o dobro dos que seguiram dieta low-fat.

"Em seis meses, a dieta parece relativamente segura, mas precisamos estudar segurança por durações maiores", relatou Will Yancy, chefe da equipe Duke, ao New Scientist.

Considerações

A Dieta Atkins foi revisada em 2002 para recomendar carnes magras, aves e peixe.

Muitos relatam dores de cabeça, constipação e náusea na primeira semana, possivelmente reação à redução de carboidratos e cafeína.

Aviso

Pessoas com diabetes ou doença renal devem consultar médico ou nutricionista antes de iniciar Atkins, pois afeta níveis de açúcar no sangue e insulina.