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Lista de Alimentos com Baixo Teor de Carboidratos: Vegetais, Frutas, Laticínios, Carnes e Frutos do Mar

Ao iniciar uma dieta low-carb, pode parecer que você não pode comer nada, já que uma quantidade significativa de carboidratos é eliminada da sua dieta. Alimentos ricos em carboidratos simples (açúcar, pão branco, arroz, etc.) podem elevar seus níveis de insulina, pois você recebe energia para queimar através de exercício ou armazenar como gordura. Com uma dieta low-carb, você come uma quantidade limitada de carboidratos simples e, em vez disso, consome carboidratos complexos. Carboidratos complexos auxiliam na digestão dos alimentos e não elevam significativamente os níveis de insulina no corpo.

Vegetais Low-Carb

Vegetais, por terem baixo teor de açúcar, são um dos alimentos ideais para uma pessoa comer enquanto está em uma dieta low-carb. Molhos e vinagretes que não contêm açúcar são tipicamente baixos em carboidratos e combinam bem com este grupo alimentar.

Vegetais com baixa quantidade de carboidratos por porção incluem: corações de alcachofra marinados (1 g cada), bok choy (tipo de repolho; 1,5 g por xícara), aspargos (3,8 g por 6 lanças), brócolis (3,9 g por meia xícara), repolho verde e vermelho (1,9 g por meia xícara), couve-flor (4,4 g por 6 floretes), couve (7,3 g por porção de 115 g), pepino (4 g cada), berinjela (3,3 g por meia xícara), alface (qualquer; 1,3 g por xícara), pimentões jalapeño (0,8 g cada), espinafre cru (1,1 g por xícara), tomatillos (2 g cada) e agrião (0,4 g por xícara).

Frutas Low-Carb

Frutas têm muito açúcar natural e são, como resultado, tipicamente mais altas em carboidratos. Sucos de frutas geralmente têm teores de carboidratos mais altos que uma fruta fresca, assim como frutas secas. De todas as frutas, bagas têm a menor quantidade de carboidratos.

Frutas low-carb, amigas da dieta, que você pode desfrutar: damasco fresco (3,9 g cada), mirtilos (5,1 g por 1/4 xícara), amoras (4,6 g por 1/4 xícara), melão cantaloupe (3,3 g por 1/4 xícara), suco de limão (1,3 g por colher de chá), suco de lima (1,4 g por colher de chá), ameixa (8,6 g cada) e tangerina (7,8 g cada).

Laticínios Low-Carb

Lactose nos laticínios é o açúcar que o leite contém. Quanto maior a quantidade de lactose que um laticínio tem, mais carboidratos ele terá. Em contrapartida, quanto mais gordura um laticínio tem, menos lactose ele conterá.

Exemplos de laticínios low-carb incluem: queijo americano (0,3 g por fatia), queijo cheddar ralado (0,2 g por 2 colheres de chá), ricota de leite integral (1,9 g por 1/4 xícara), manteiga (0 g), queijo provolone (0,6 g por 28 g), cream cheese (0,8 g por 2 colheres de chá), creme de leite meio a meio (1 g por 2 colheres de chá), creme de leite fresco (0,8 g por 2 colheres de chá), leite integral (11,4 g por xícara) e iogurte feito com leite integral (11,4 g por xícara).

Carnes e Frutos do Mar Low-Carb

Apreciadores de carne gostam de dietas low-carb porque o foco sai do teor de gordura dos alimentos, e a carne não tem muitos carboidratos. Quase todas as carnes têm 0 gramas de carboidratos, enquanto carnes frias e salsichas/frankfurters têm no máximo 2 gramas para cada 170 g.

Frutos do mar geralmente são muito baixos em carboidratos e conterão 2 gramas de carboidratos ou menos para cada porção de 170 g. Os mais altos em carboidratos incluem concha (26,4 g) e ostras (12,5 g). Frutos do mar são uma proteína benéfica para aqueles em dieta low-carb, pois contêm ácidos graxos ômega-3 saudáveis.