Como Comer Gordura e Perder Peso com a Dieta do Dr. Atkins

Embora dietas low-fat sejam tachadas como melhor para emagrecer e prevenir doenças crônicas, consumo de gordura nos EUA caiu nas últimas décadas, enquanto obesidade, doenças cardíacas e crônicas aumentaram. Consumo de carboidratos — principalmente refinados — subiu. Acredito que gordura não é a grande vilã.

Itens Necessários

• Manteiga
• Frango
• Creme de leite
• Ovos
• Peixes

Instruções

1. Volte ao básico. Atkins enfatiza alimentos frescos. Não é dieta alta em gordura.
2. Elimine junk food. Maiores fontes de gordura em dietas tradicionais são junk foods e conveniência. No Atkins, pode acabar comendo menos gordura que antes, mesmo comendo mais carnes, peixes, aves, ovos e manteiga.
3. Coma menos. Em low carb, come-se menos que em low fat.
4. Leia estudos científicos. Muita evidência refuta que gordura é causa primária de doenças cardíacas, câncer e outras crônicas.
5. Permita-se: coma manteiga, creme e pele do frango.
6. Evite gorduras hidrogenadas. Hidrogenação = óleo vegetal líquido → sólido. Altera ligações químicas → gordura não saudável. Margarina = exemplo comum.
7. Evite aquecer óleos vegetais a altas temperaturas. Altera suas ligações.
8. Controle seu açúcar no sangue. Programa básico Atkins estabiliza glicemia de diabéticos.
9. Controle seus desejos. Muitos acham que desejos alimentares controlam-se com Atkins.
10. Explore as estatísticas. Gordura saturada = "vilã" atual. Mas 1910–1970: consumo de manteiga caiu drasticamente (18 → 4 lbs/pessoa/ano). Margarina/óleos vegetais refinados (poliinsaturados) subiram 400%. Doenças cardíacas aumentaram drasticamente nesse período.