Como Baixar o Colesterol Relacionado à Dieta Atkins: Escolhas Inteligentes de Gorduras e Proteínas

Especialistas em nutrição ainda estão divididos sobre a questão de dietas de baixo carboidrato e níveis de colesterol. Embora alguns estudos tenham mostrado que adeptos da dieta Atkins conseguiram baixar seus níveis de colesterol enquanto comiam altas quantidades de gordura saturada, outras pesquisas sugerem que isso pode não ser o caso a longo prazo. Um estudo descobriu que aqueles na dieta low-carb, alta em gordura, tiveram níveis de colesterol ligeiramente aumentados em comparação com outro grupo seguindo a dieta South Beach baseada no mediterrâneo, que mostrou reduções entre 12 e 17%. No entanto, existem maneiras de ainda seguir a dieta Atkins de baixo carboidrato sem elevar seus níveis de colesterol.

Instruções

1. Escolha carnes magras como peito de frango, peru e outros produtos de aves. Coma carne bovina magra e remova a gordura de costeletas de porco ou cordeiro. Obtenha sua proteína de peixes como linguado, bacalhau, truta, salmão, atum, sardinha, robalo, anchova e cavala. Todos contêm gorduras ômega-3 saudáveis, que têm sido associadas a menores incidências de doenças cardíacas e menores níveis de colesterol. Coma frutos do mar como caranguejo, amêijoas, camarão, lagosta, lula, ostras, vieiras e mexilhões.

2. Coma ovos. Embora tanto frutos do mar quanto ovos contenham altos níveis de colesterol, pesquisas mostraram que comê-los não eleva os níveis de colesterol LDL no sangue em humanos. Ovos podem ser escalfados, cozidos, mexidos ou feitos em omelete. Evite fritá-los.

3. Evite salsichas e outras carnes processadas como mortadela, salame, bacon e carnes de almoço. Gordura é parte importante de qualquer dieta saudável, mas escolher a gordura certa é fundamental. Use manteiga com moderação e mantenha-se em óleos saudáveis para o coração como azeite, óleo de linhaça e óleos de nozes, incluindo noz, amendoim e amêndoa. Óleo de abacate é excelente como molho de salada. Evite gorduras trans encontradas na maioria das margarinas e produtos de panificação. Geralmente são listadas como "hidrogenadas" ou "parcialmente hidrogenadas" no rótulo. Estas têm sido associadas a níveis mais altos de colesterol.

4. Limite sua ingestão de queijo e outros laticínios ricos em gordura, e substitua por iogurte. Iogurte integral é bom e não elevará seus níveis de colesterol. Isso se deve às culturas "vivas", como Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium longum, adicionadas a muitos iogurtes.

5. Coma uma ampla variedade de vegetais. A maioria das pessoas erroneamente acredita que a dieta Atkins não permite esses alimentos saudáveis. Não é o caso. Mesmo a rigorosa Fase 1 da dieta Atkins permite 2 xícaras de vegetais por dia, incluindo brotos de alfafa, espinafre, cogumelos, alface, brócolis, abóbora, alho-poró, abobrinha e ervilhas.