Como Alimentar Crianças com Autismo: Dieta Livre de Glúten e Caseína (GFCF)

Autismo é definido como "uma deficiência complexa do desenvolvimento que tipicamente aparece durante os primeiros três anos de vida e afeta a capacidade de uma pessoa de se comunicar e interagir com outros", segundo a Sociedade de Autismo da América. Intervenção dietética é uma das opções de tratamento para crianças diagnosticadas com autismo. Especificamente, observou-se que adotar uma dieta livre de glúten e caseína (GFCF) pode levar a melhorias no desconforto gastrointestinal e questões comportamentais entre crianças autistas. Tanto glúten quanto caseína são proteínas. Glúten é encontrado em trigo, cevada e aveia, enquanto caseína é encontrada em leite e produtos lácteos.

O Que Você Vai Precisar

• Rótulos de alimentos

Instruções

1. Introduza alimentos livres de glúten e caseína na dieta da criança autista. Isso serve como estratégia de reserva quando você realmente começar a implementar a dieta GFCF. Alimentos que são naturalmente livres de glúten e caseína incluem frutas, vegetais, arroz e batatas. Ofereça esses alimentos junto com os favoritos do seu filho para encorajar a aceitação dos alimentos GFCF.
2. Elimine leite e produtos lácteos da dieta da criança autista. Isso deve ser feito gradualmente. Por exemplo, comece oferecendo jantares livres de caseína para seu filho por uma semana. Dependendo do progresso e reação dele/dela, prossiga servindo cafés da manhã livres de caseína na próxima semana e assim por diante até eliminar completamente alimentos contendo caseína da dieta.
3. Elimine alimentos contendo glúten da dieta. Glúten é uma proteína encontrada no trigo e outros grãos como centeio, cevada e aveia. Novamente, isso deve ser feito gradualmente como indicado no passo 2.
4. Sempre leia os rótulos dos alimentos cuidadosamente antes de oferecer itens alimentares ao seu filho. Verifique a lista de ingredientes para fontes ocultas de glúten e caseína, como carnes processadas, salsichas, ácido lático e ingredientes artificiais. Por lei, fabricantes são obrigados a indicar se seus produtos contêm fontes de trigo ou glúten, então verifique meticulosamente esses avisos.
5. Use um conjunto separado de utensílios, panelas e frigideiras ao manusear e preparar alimentos GFCF para minimizar o risco de contaminação cruzada. Também, entre em contato com fabricantes de produtos alimentícios se estiver preocupado com certos ingredientes ou contaminação cruzada.