Como comer para anemia sendo vegetariano

Anemia em vegetarianos: estratégias nutricionais

Anemia pode afetar vegetarianos, veganos e onívoros igualmente. Causa mais comum: deficiência dietética. Vegetarianos às vezes comem muito amido/processados e poucos vegetais/frutas. Se causa é deficiência (ferro, B12, folato), aumentar frutas/vegetais ajuda.

O que você vai precisar

• Alimentos ricos em ferro
• Alimentos ricos em vitamina C

Passos

1. Coma bem – Montanhas de vegetais todo dia, garantindo ferro e folato diários. Se baixo B12 (vitamina do solo, difícil para veganos pois lavamos vegetais), consuma fortificados ou suplemente (oral funciona tão bem quanto injeções). Verdes escuros e feijões secos: ótimas fontes de ferro e folato.
2. Pense em calorias, não gramas – Indústria carne/laticínios quer nutrientes por grama, mas corpo mede em calorias. Por caloria, verdes escuros e feijões têm 10x mais ferro que carne vermelha. Carne não tem folato. Carne tem B12 (animais não lavam vegetais, ingerem mais solo).
3. Coma ferro com vitamina C – Ferro heme (animal) e não-heme (vegetal). Não-heme absorve mal. Vitamina C aumenta absorção até 6x. Não precisa sempre cítricos com espinafre; salada espinafre + tangerina = delícia rica em ferro/folato. Feijão com tomate, brócolis com tofu. Bok-choy e brócolis têm ambos ferro e vitamina C.
4. Conheça sinais e sintomas – Cansaço, fraqueza, dor peito/abdomen, perda peso, tontura ao levantar, fezes escuras/pegajosas/fedidas ou pretas/marrom/sangue visível, batimentos/respiração acelerados, pele amarela/pálida/fria, baço aumentado, pressão baixa, sopro cardíaco.
5. Descarte outras condições graves – Exames de sangue identificam anemia falciforme, hemolítica, aplástica, doença medular, anemia de doença crônica, talassemia.
6. Evite chá, café, suplementos de cálcio com alimentos ricos em ferro – Reduzem absorção. Tome horas antes/depois.
7. Considere suplementos – Ferro tem efeitos colaterais (náusea, diarreia, constipação, desconforto abdominal). Tente formulações diferentes: sulfato ferroso, complexo polimaltose férrica (III), bisglicinato quelato. Se dieta não basta, ache o melhor para você; excesso de ferro suplementar também perigoso.