Amêndoas para Perda de Peso: Nutrição, Estudos e Dicas de Consumo

Se já teve a sorte de ver amendoeiras em flor, certamente lembra do perfume doce no ar, das flores brancas cobrindo a árvore e, na primavera, das pétalas brancas cobrindo o chão como neve. Amêndoas são um dos alimentos cultivados mais antigos, crocantes, saborosas e, em alguns lugares, símbolo de sorte. Na Suécia, a amêndoa simboliza boa sorte. No Natal, esconde-se uma amêndoa dentro de uma xícara de pudim de arroz — o convidado que a encontra tem um ano de boa fortuna prometido.

Nutrição

Amêndoas são ricas em proteína e não têm colesterol. A gordura insaturada nelas traz muitos benefícios: redução do colesterol LDL e menor risco de doenças cardíacas. São ricas em vitamina E, potente antioxidante bom para pele e cabelo; fósforo, bom para dentes e ossos; e magnésio, mineral importante para coração e músculos. Também são ricas em cálcio, contêm vitaminas B, tiamina e riboflavina. Uma noz nutricionalmente completa!

Perda de Peso

Segundo estudo de dieters no International Journal of Obesity, pessoas que comeram amêndoas diariamente perderam mais peso que aquelas em dieta com mesmo número de calorias mas sem as nozes. Isso refuta a teoria de que todas as calorias são iguais. Embora nozes sejam ricas em gordura, a amêndoa em particular é rica em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração. Dos 39% de gordura total na amêndoa, 25% é gordura saudável. Pesquisadores também teorizam que a gordura das amêndoas pode não ser totalmente absorvida. Outro motivo pelo qual ajudam dieters: são cheias de fibra. Fibra, junto com proteína e gordura boa, faz sentir saciedade por mais tempo.

Dicas

Pouco vai longe. Polvilhe um punhado no cereal ou salada. Asse com ervas como ótimo lanche. Guarde nozes na geladeira. Compre em pequenas quantidades pois podem rançar. Armazene em recipientes herméticos.