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Nutrição e Rotulagem de Alimentos: Entenda o Rótulo

A Lei de Rotulagem e Educação Nutricional (NLEA) de 1990 exigiu rotulagem padronizada de todos alimentos embalados vendidos a consumidores. Antes, descobrir valores nutricionais exigia persistência e livros de referência. Ler rótulos é fácil se entender o formato.

Histórico

NLEA coroou século de progresso em rotulagem: Lei de Alimentos e Drogas de 1906, Lei Federal de Alimentos, Drogas e Cosméticos de 1938, Lei de Embalagem e Rotulagem Justa de 1965.

Identificação

Rótulo nutricional padronizado americano é quadrado/retângulo bicolor titulado "Informação Nutricional" (Nutrition Facts), geralmente na lateral ou base da embalagem.

Características

Rótulo pode conter apenas informações sobre conteúdo da embalagem, sem alegações comparativas publicitárias (como "baixo teor de gordura").

Seção de Título

Tamanho de uma porção em unidades métricas e número de porções na embalagem são impressos sob o título.

Seção Principal

Quantidade, tipo e porcentagens de gordura e carboidratos, e quantidades de colesterol, sódio e proteína são listados. Porcentagem de consumo diário recomendado em dieta de 2.000 calorias listada para uma porção.

Seção Suplementar

Terceira seção lista porcentagens de vitaminas e minerais. Pode incluir dados adicionais para dieta de 2.500 calorias ou outros dados requeridos. Ingredientes listados fora da caixa do rótulo, geralmente abaixo ou ao lado.