casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Perda de Peso

Cevada para Perda de Peso: Benefícios e Como Funciona

Adicionar cevada à dieta diária pode acelerar perda de peso. Por ser rica em fibra, combinada com líquido no estômago, adquire qualidade de volume que prolonga saciedade. Contém antioxidantes, vitamina E, selênio e fibra que auxilia digestão.

Benefícios Nutricionais

• Cevada é baixa em gordura, sem colesterol, contém fibra solúvel betaglucana, que age como esponja no cólon, absorvendo água e líquidos. Produz sensação de plenitude maior que amidos como macarrão ou pão. Fibra solúvel também reduz colesterol em algumas pessoas.

Tipos

• Pode comprar cevada perlada (mais comum) no supermercado. Ou cevada descascada (hulled), mais fibrosa, sabor de noz, em lojas de produtos naturais/especializadas.

Considerações

• Por ter sabor mais forte que arroz/macarrão e ser espessante natural, excelente adição a sopas que precisam mais consistência. Combina bem com cogumelo e cordeiro.

Preparo

• Como arroz, cevada expande no cozimento, mas tempo mais curto. Seja cozida pura ou em sopas, grãos expandem para ≥3x tamanho original em minutos. Importante: inclua caldo extra na sopa/ensopado se for adicionar cevada, para não sugar todo líquido e estragar o prato.
  Para 4 porções de cevada pura: 1 xícara grão cru + 1¾ xícara água fervente. Misture, abaixe fogo, cozinhe tampado 10-12min.

Cevada para Perda de Peso

• Substituindo 2 porções de amido/dia (batatas, pão branco, arroz) por 2 porções de cevada (1 porção = ½ xícara cozida), provavelmente perderá peso pela alta fibra e baixa caloria. 1 xícara cevada ≈190 kcal, 4g gordura, 6g fibra, 4g proteína.