Soja e Combinação Alimentar: Separando Fato de Ficção

A combinação alimentar é uma forma contestada de terapia nutricional e controle de peso, popularizada nos anos 1980 pelo best-seller de longa data de Harvey e Marilyn Diamond "Fit For Life". Também conhecida como alimentação sequencial, o conceito baseia-se na ideia de que certos alimentos devem ser consumidos em certa ordem, em certos horários do dia, ou em certas combinações. No entanto, alguns alimentos, como a soja, não se encaixam bem nas regras. Embora sejam um alimento rico em proteínas, há debate sobre se devem ser combinados como proteína ou como amido.

O que Você Vai Precisar

• Grãos de soja
• Gorduras saudáveis
• Vegetais com baixo amido

Instruções

Combine Grãos de Soja para Digestão Ótima

1. Decida se quer incluir soja em sua dieta. Diferentes defensores da combinação alimentar oferecem opiniões diferentes sobre a segurança e benefícios da soja. A soja é uma fonte de proteína com baixo teor de gordura e fonte de isoflavonas, que podem prevenir certos tipos de câncer. Mas alguns alertam contra a soja, alegando que ela forma muco. Assim, primeiro leia os principais livros sobre combinação alimentar e decida por si mesmo se quer comer grãos de soja.
2. Combine grãos de soja com vegetais de baixo açúcar e alto teor de água. Em sua forma não processada, grãos de soja podem ser classificados em dietas de combinação alimentar junto com outras leguminosas, ou como um amido. Como tal, você pode desfrutá-los com grandes quantidades de vegetais verdes crus ou levemente cozidos no vapor, bem como frutas de baixo açúcar como limão e lima, abacate e tomate. Amidos podem ser combinados com gorduras saudáveis como azeite de oliva também.
3. Evite combinar grãos de soja com carne animal, laticínios, vegetais amiláceos ou frutas. Se amidos, incluindo grãos de soja, forem combinados com outros alimentos de difícil digestão como proteína animal, o resultado pode ser desconforto e armazenamento excessivo de resíduos. Grãos de soja nunca devem ser consumidos em sucessão próxima com frutas, que são melhores consumidas sozinhas, horas separadas de qualquer refeição.