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Suplementos de Ferro e Alimentos: Entendendo Substâncias Incompatíveis

Inibição da absorção de ferro é razão primária para evitar laticínios, bem como alimentos e bebidas contendo cafeína. Segundo CDC, pessoas com deficiência de ferro já estão em risco e devem evitar chá, café, leite e outros laticínios.

Efeitos

Estudo do Departamento de Agricultura dos EUA encontrou que componente caseína (proteína contendo ácido fosfórico) no leite de vaca inibe absorção de ferro.

Identificação

Polifenóis são substâncias na cafeína, chá e café que interferem com absorção de ferro.

Considerações

Absorção insuficiente de ferro também ligada a fitatos em grãos integrais, nozes e leguminosas. Consumo excessivo de antiácidos interfere com capacidade do corpo de metabolizar ferro.

Prevenção/Solução

Tomar comprimidos de ferro em estômago vazio garantirá absorção ótima, e consumir alimentos contendo vitamina C pode aumentar ainda mais absorção.

Causas

Necessitar suplemento de ferro resulta de má nutrição ou demanda aumentada do nutriente durante gravidez, crescimento rápido ou perda de sangue.

Aviso

Níveis inadequados de ferro podem levar a anemia, que requer tratamento. Sintomas incluem fadiga, pele pálida, desejos incomuns, apetite ruim, mãos/pés frios, dores de cabeça e tontura.