Produtos que contenham ácido ascórbico

O ácido ascórbico é o nome químico para a vitamina C. Como a vitamina C é solúvel em água , o corpo humano não pode armazená-la para consumo posterior . Para manter a boa saúde , as pessoas devem consumir um novo suprimento de vitamina C diariamente . Isto não é difícil de fazer . Comer os alimentos certos vai garantir que você obtenha uma oferta adequada de ácido ascórbico a cada dia. Frutas

Frutas cítricas , incluindo laranja , limões, tangerinas e limões , são bem conhecidos para conter o ácido ascórbico. Nos dias de longas viagens marítimas , os marinheiros sabiam que uma oferta dessas frutas impediria raquitismo, uma doença de deficiência nutricional. Soldados britânicos veio a ser conhecido como " Limeys " porque comeu limões ao longo de uma viagem , a fim de obter quantidade adequada de vitamina C.

No entanto , outras frutas e os produtos fabricados a partir deles também são boas fontes de ácido ascórbico. Essas frutas incluem goiaba , mamão , manga, morangos e melões . Grapefruit , outro citrinos, também contém ácido ascórbico. Mamão e goiaba contêm realmente mais vitamina C do que uma quantidade equivalente de laranjas ; uma goiaba médio tem 165 mg de ácido ascórbico , enquanto uma laranja média tem apenas 60 . Kiwis, melões melada , framboesas e groselhas também contêm ácido ascórbico.

Legumes

Alguns vegetais também fornecem níveis significativos de ácido ascórbico. Uma meia xícara de brócolis contém 60 mg de vitamina C, a mesma quantidade que uma laranja. Outros produtos hortícolas e produtos vegetais são boas fontes de vitamina mesmo que eles contêm menos miligramas de laranjas fazer. Em ordem decrescente de utilidade , estes vegetais incluem pimenta verde sino, couve-rábano , suco de tomate , batatas com pele , couve e espinafre. Os pimentões contêm significativamente diferentes níveis de ácido ascórbico em função da sua cor . Uma porção de 1/2 xícara de pimentão vermelho tem mais de 150 por cento da quantidade de vitamina C em uma laranja média.
Aditivo Use

O ácido ascórbico tem qualidades que empacotadores de alimentos achar conveniente. Um terço de todo o ácido ascórbico fabricado é usado em produtos de vitaminas , o restante serve como um aditivo em uma ampla gama de produtos alimentares . Os fabricantes de alimentos adicioná-lo à carne para ajudar com o processo de cura e misture na farinha de trigo para ajudar a amadurecer mais rápido . Nas massas preparadas , ácido ascórbico aumenta a estabilidade . O ácido ascórbico ajuda a clarificar as bebidas alcoólicas tais como o vinho e cerveja . Embaladores de frutas polvilhe-o sobre a superfície de corte de frutas para evitar o escurecimento e deterioração. Embora o ácido ascórbico é geralmente retardado como seguro, a lei dos EUA proíbe a sua adição à carne fresca , porque, por ajudar a promover uma cor vermelha, que pode permitir que carne estragada para aparecer fresco.

Suplementos Nutricionais

A maioria dos comprimidos multivitamínicos contêm ácido ascórbico. De acordo com a National Library of Medicine , uma divisão dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA , as mulheres adultas precisam de cerca de 75 mg de ácido ascórbico por dia ; homens adultos precisam de cerca de 90 mg . A melhor prática é fazer com que a vitamina C pela ingestão de alimentos ricos na mesma, uma vez que estas fibras oferta e outras vitaminas e minerais essenciais para uma boa saúde . As pessoas que não comem frutas e vegetais suficientes deve considerar os suplementos , e os fumantes devem estar cientes de que a nicotina interfere com a absorção de ácido ascórbico. Isto significa que os fumantes precisam consumir pelo menos 35 mg adicionais por dia.