Vitaminas Necessárias para Vegetarianos: B12, D e B2 (Riboflavina)

Vegetarianos, como comedores de carne, precisam de todas as 13 vitaminas, cada qual com papel específico no corpo. Comumente, dieta bem equilibrada fornece todas sem necessidade de suplementos. Três vitaminas, em particular, podem faltar em dieta vegetariana ou vegana, segundo Extensão da Universidade Estadual do Colorado.

Vitamina B12

Vitamina B12, ou cobalamina, é vitamina essencial hidrossolúvel encontrada em peixes, frutos do mar, laticínios, ovos, carne, extratos de levedura, margarina vegetal, leites de soja e misturas de hambúrguer vegetal. Nenhum alimento vegetal contém fonte de vitamina B12, segundo Sociedade Vegetariana. Essencial para formação de glóbulos vermelhos e manutenção do sistema nervoso, além de auxiliar crescimento e desenvolvimento em crianças. Deficiência pode causar anemia: cansaço, pele pálida e sistema imunológico prejudicado.

Vitamina D

Vitamina D é vitamina lipossolúvel encontrada em peixes, ovos, óleo de fígado de bacalhau, leite fortificado e suco de laranja, leite de soja e cereais fortificados. Tem variedade de papéis, o mais importante ajudar corpo manter níveis corretos de cálcio. Cálcio necessário para ossos crescerem e manterem força. Vitamina D também pode ajudar proteger contra câncer, hipertensão e algumas doenças autoimunes. Deficiência em crianças leva a raquitismo, deformidade óssea. Em adultos, leva a osteomalácia, fraqueza óssea e muscular.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Vitamina B2, ou riboflavina, é vitamina hidrossolúvel encontrada em grãos integrais, arroz selvagem, cogumelos, soja, leite, amêndoas, iogurte e ovos, segundo University of Maryland Medical Center. Fabricantes frequentemente adicionam esta vitamina a cereais e farinhas. Importante para crescimento corporal, produção de glóbulos vermelhos e ajudar corpo converter alimentos em energia. Também funciona como antioxidante eficaz neutralizando partículas danificadas (radicais livres). Deficiência pode levar a fadiga, crescimento lento, problemas digestivos, feridas na boca, dor de garganta, sensibilidade à luz e dores de cabeça frequentes.