Uma dieta variada e equilibrada costuma suprir as necessidades de ferro da maioria das pessoas. Boas fontes incluem nozes, frutas secas, grãos integrais, carnes, vegetais verde-escuros e leguminosas. O espinafre é rico em ferro, mas sua absorção melhora quando consumido com alimentos que contêm potenciadores, como tomate. Chá e café contêm polifenóis que se ligam ao ferro, dificultando sua absorção.
O ferro é um mineral essencial: uma dieta saudável deve contê-lo. Ele ajuda os glóbulos vermelhos a transportar oxigênio pelo corpo, sendo crucial para o bem-estar geral e a energia. A deficiência de ferro leva à anemia ferropriva. Sem ferro suficiente, os músculos recebem menos oxigênio, resultando em menor energia. A anemia é a diminuição no número de glóbulos vermelhos.
Nos estágios iniciais, a pessoa pode não apresentar sintomas. Com o agravamento da deficiência, surgem fadiga, pele pálida, falta de ar, tontura, mãos e pés frios, dor de cabeça, dificuldades para dormir e fraqueza. As unhas podem ficar finas e esbranquiçadas. O sistema imunológico enfraquece, e muitos pacientes apresentam queda de pressão arterial ao mudar de posição (hipotensão ortostática). Mulheres podem ter cólicas menstruais intensas, e crianças podem perder o apetite.
Existem vários tipos de anemia, sendo a ferropriva a mais comum. O corpo precisa de ferro para produzir mais células sanguíneas; a falta dele pode levar ao desenvolvimento de anemia. Consequências a longo prazo incluem sensação de queimação na língua, cabelos quebradiços e secura na boca e garganta. Anemia grave pode causar dor no peito, dor de cabeça e dor nas pernas. A pessoa com deficiência severa pode desmaiar e apresentar taquicardia.
Muitos sintomas da falta de ferro são inespecíficos; um médico deve ser consultado para descartar outros problemas. Exame de sangue é necessário para diagnosticar anemia ferropriva, geralmente incluindo análise dos glóbulos vermelhos. Dieta equilibrada é a melhor prevenção, e a vitamina C ajuda a absorver o ferro dos alimentos. O efeito é maximizado quando a vitamina C é combinada com vegetais ricos em ferro, como agrião e espinafre.