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Alimentos Ricos em Probióticos: Guia Completo

Probióticos são microrganismos vivos benéficos que residem no seu trato digestivo. Ajudam a manter sistema digestivo saudável diminuindo crescimento de bactérias nocivas. Probióticos são frequentemente chamados de "bactérias boas" por causa de seus benefícios à saúde.

Muitos americanos tomam probióticos para auxiliar digestão ou tratar condições como diarreia, intolerância à lactose, síndrome do intestino irritável, doença de Crohn e infecções por fungos.

Muitas lojas de produtos naturais vendem probióticos como suplementos dietéticos, mas também estão disponíveis em certos alimentos.

Tipos de Probióticos

Ao comprar alimentos ricos em probióticos, verifique rótulos. Existem dois grupos principais: Lactobacillus e Bifidobacterium. Cada grupo tem diferentes espécies, e cada espécie tem diferentes cepas.

Alguns probióticos comuns incluem Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus e levedura Saccharomyces boulardii.

Iogurte e Kefir

Algumas marcas populares de iogurte contêm probióticos. Exemplo: Activia da Danone contém Bifidobacterium animalis, probiótico que acelera digestão. Ao comprar iogurte, procure produtos com "vivo" ou "ativo" na embalagem. Significa que contém bactérias vivas e ativas, promovendo saúde digestiva.

Probióticos no iogurte incluem Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus e bifidobactérias.

Kefir é bebida láctea cremosa similar a iogurte. Contém probióticos não usualmente encontrados no iogurte, como Lactobacillus caucasus.

Queijo

Produtos de queijo selecionados também contêm probióticos, incluindo snacks de queijo natural Kraft LiveActive (contêm probiótico Bifidobacterium lactis) e Queijo Amish Iavarone Bros. (preparado com culturas vivas Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium). Outras boas fontes: queijo azul e outros queijos envelhecidos.

Queijos ricos em probióticos frequentemente trazem palavras como "cultura viva", "cultura ativa" ou "probióticos" na embalagem.

Outros Laticínios

Outros laticínios ricos em probióticos incluem leite acidophilus e coalhada (buttermilk). Como iogurte, kefir e queijo, são produzidos por fermentação -- processo onde bactérias lácticas decompõem lactose (açúcar do leite) em ácido láctico. Leite acidophilus é cultivado com probiótico Lactobacillus acidophilus, enquanto coalhada frequentemente com Streptococcus lactis.

Alimentos Fermentados Não-Lácteos

Certos alimentos fermentados não-lácteos também são ricos em probióticos, incluindo chucrute (repolho fermentado), kimchi (repolho coreano picante), tempeh (produto de soja fermentado) e molho de soja.

Probióticos em alimentos fermentados não-lácteos incluem Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis e Lactobacillus acidophilus.

Ao comprar produtos fermentados, certifique-se que rótulos incluam "vivo" ou "culturas ativas". Muitas marcas comerciais de alimentos fermentados não-lácteos, como chucrute, não contêm probióticos.