Principais Fontes de Energia na Dieta Americana Média

Carboidratos

Segundo CDC, média entre homens e mulheres: 50% da ingestão energética americana vem de carboidratos. Largamente compostos por grãos e açúcares. Como calorias de grãos são mostly amido, a principal fonte energética dos EUA é amido e açúcar, com amido à frente. Consumo de grãos aumentou 45% desde 1970; açúcar aumentou 39%.

Gorduras

Segunda maior fonte: gordura (32% da energia). Gordura saturada: 11%. Categoria subdividida: segunda maior fonte são gorduras poli e monoinsaturadas. Como gordura fornece mais kcal/g, é consumida em menor volume que carboidratos e proteínas.

Proteína

Menor fonte energética: proteína (15% do total). Enquanto consumo de carboidratos subiu e gordura caiu, energia de proteína manteve-se estável. Mesmo com porcentagem estável (compensada por maior ingestão de grãos), americano médio consome 26 kg a mais de carne bovina/ano que nos anos 1950.