Como comer para anemia sendo vegano

Anemia em veganos: nutrição baseada em plantas

Anemia tem muitas causas; veganos não têm incidência maior que onívoros. Ainda, muitos acreditam que anêmicos devem comer carne vermelha ou que dieta é inadequada. Realidade: comer carne é desnecessário e não saudável (veganos sabem), mas dieta pode ser causa, especialmente veganos novos com dieta amilácea/processada. Conhecer condição, causas e o que comer se dieta pobre é causa, são passos para se sentir melhor.

O que você vai precisar

• Alimentos ricos em ferro
• Alimentos ricos em vitamina C

Passos

1. Faça exames – Poucas causas de anemia ligadas à dieta. Ainda, deficiência dietética (ferro, folato, B12) é a mais comum. Tipos menos comuns: falciforme, hemolítica, medular, aplástica, doença crônica. Talassemias/hemoglobina defeituosa = mais raras.
2. Entenda anemia – Condição: poucos glóbulos vermelhos. Ferro componente da hemoglobina, transporta oxigênio. Sozinha faz mal; com doença cardíaca/diabetes, piora. Mulheres/crianças mais propensas. Crianças: dietas baixas em nutrientes; mulheres: perdem sangue menstruação.
3. Entenda ferro – Heme e não-heme. Não-heme >50% ferro tecido animal, 100% ferro vegetal (nozes, sementes, frutas, vegetais), mas absorve pior que heme. Vitamina C aumenta absorção não-heme. "One-hit wonders": brócolis e bok-choy altos em ambos.
4. Sintomas (como você sente) – Fadiga, dor peito/abdomen, perda peso, fraqueza, tontura ao levantar.
5. Sinais (o que você/médico vê) – Fezes escuras/pegajosas/fedidas ou pretas/marrom/sangue; batimentos/respiração rápidos; pele amarela/pálida/fria; pressão baixa; baço aumentado; sopro cardíaco.
6. Fontes vegetais ricas em ferro – coma diariamente – Comparações "por grama" enganam; corpo mede calorias. Por caloria, muitas fontes vegetais > carne mais sangrenta. Ex: >1000 kcal bife = ferro de 100 kcal feijão seco ou verdes escuros.
7. Evite inibidores de absorção – Chá/café têm taninos, reduzem absorção. Cálcio também. Consuma taninos/cálcio horas antes/depois de ferro.
8. Considere suplementos – Efeitos colaterais: diarreia, constipação, náusea, desconforto. Tomar após refeição, ajustar dose, trocar formulação (sulfato ferroso vs complexo polimaltose vs bisglicinato). Cada fabricante alega menos efeitos; teste. Lembre: excesso ferro suplementar tão perigoso quanto falta.